香干炒肉制作方法

准备材料猪肉、香干、红椒，芹菜、姜。材料切适合的形状。冷锅放入肥肉煸炒出油。加入姜片和花椒爆香。放入瘦肉炒至变色。加入适量老抽上色翻炒均匀。加入香干翻炒均匀（2分钟左右）。

所有食材备好。锅内放少量油把肉炒到金黄。加入香干青红辣椒 放少量盐。青椒炒熟时加入耗油生抽鸡精炒均匀。最后加入蒜苗炒出香味即可。菜品特色 操作时，先用油打底锅，主料不作挂糊上浆处理。

香干，猪肉切成丝，加入料酒5克，淀粉，均匀上浆。蒜黄洗净切成寸段； 葱、姜切成小片或末。

香干炒肉的做法 .1，辣椒，香干切条状.肉选择肥瘦搭配的，用肥肉炼出来的油炒肉保持了肉的香味，肥肉经过烹饪后变的有嚼劲又不浪费。

咸香下饭,三碗米饭都不够,肉丝炒香干怎么做?

1、猪肉切丝、香干切薄片、姜、蒜瓣切丝、芹菜切段。3 热锅，放入切好的肥肉丝下锅翻炒，炒至出油，肉色微黄。4 加入瘦肉丝，大火翻炒至瘦肉丝变色，断生。5 加入料酒一勺，去味提鲜，翻炒2分钟至酒香散出。

2、锅上火，油烧热，用葱姜炝锅至香；加入肉炒散变色后放香干、酱油、料酒、盐煸炒均匀； 放蒜黄、味精，迅速翻炒几下，出锅装盘即成。

3、将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。

4、香干炒肉丝的做法 将里脊肉切成丝。 滴几滴清水，调入黄酒、1/2汤匙酱油、适量盐和干淀粉，顺着一个方向充分抓匀。 放1汤匙花生油，拌匀腌制5分钟。

水芹香干炒肉丝怎样做才好吃?

1、瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。炒锅倒油，开小火，下肉丝，用筷子将其扒拉散，至肉丝变色后将其捞出控油。

2、芹菜香干肉丝怎么做 材料：五香干、猪肉、芹菜、蒜头。做法：将五香干切成丝以后，放入到沸水中煮2分钟以后出去沥干水分备用。将猪肉切成肉丝清洗干净后，沥干水分放入到碗中，加入适量的盐、淡粉、老抽搅拌均匀。

3、芹菜、香干、姜蒜切好备用；瘦肉切成丝：放入葱姜水、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。油热，放入肉丝炒熟盛出备用，锅留底油，放入姜蒜、豆瓣酱炒香。

4、瘦肉 盐 料酒 生粉 鸡精 烹饪步骤 1/4 水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜切末。2/4 瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。

5、首先要将芹菜洗干净，切成长段，五香豆干洗干净，切成丝，备用猪瘦肉，洗净切成丝，加入黄酒，盐和姜丝，搅拌均匀后备用。

6、然后将锅烧热加适量食用油，油热后倒入肉丝翻炒至变色盛出备用，锅底留油放入蒜片和辣椒爆香后倒入芹菜，加入适量盐大火翻炒片刻，再放入肉丝，加适量生抽翻炒均匀即可。

经常食用香干炒肉丝有哪些好处

香干炒肉丝是一款营养价值非常高的菜肴，老年人食用香干炒肉丝，可以补充营养、补虚强身，儿童营养不良、食欲不振，吃香干炒肉丝可以促进消化、增加食欲，女性吃香干炒肉丝可以滋阴润燥、丰肌泽肤。

患肥胖病和心脑血管疾病的人，常吃可降低胆固醇，防止血管硬化。

根据营养师建议，本菜谱温馨提示：中医认为，猪肉性味苦，微寒，有小毒，归经入脾，肾，有滋阴脏腑，滑润肌肤，补中益气之功效。

香干炒肉丝可以增强人体的免疫力；具有降低血脂的作用，经常吃香干炒肉丝对于预防各种癌症也有积极的意义。香干炒肉丝具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。

韭菜，据《本草纲目》记载，它能补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便；豆干，它是豆腐的加工制品，有清热滋阴、消胀散血之功效。这道菜，具有阴阳双补的功效，且其性味平和，适合多数人食用。

香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。香干适合人群：一般人皆可食用。香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

炒干丝的家常做法

将干豆腐切丝，装盘待用。2 /8 2将锅中放入凉水烧开，放入干豆腐，面碱煮5分钟。3 /8 3捞出，过凉，挤干水分，装盘待用。4 /8 4热锅放油，下姜末炸锅。5 /8 5倒入干豆腐丝，翻炒。

把香干切丝。把大葱切小段。把姜切片。锅中油热，放入大葱和姜片，煸炒2分钟。先放入香干，翻炒3分钟，再放入一勺蚝油。放入盐，翻炒1分钟。放入味精，翻炒2分钟就可以出锅了。

原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。切丝，比外头卖的还要细。锅里放油炸姜丝，成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。

搅拌均匀。干丝煮3分钟，捞出过凉水，控干。倒入上一步制作的凉拌油，然后看口味加入蚝油，酱油，香醋，糖。拌匀即可。炒干丝：锅中加水，烫一下干丝，放置碗中。