湘菜剁椒蒸芋头的做法

准备芋头，剁椒和豆豉 芋头去皮洗净。对半切开放入盘中。蒜切末，葱切葱花。取一小勺豆豉洗净放入空碗内加入蒜末，加15ml生抽，2勺剁椒，拌均匀。淋入芋头上面。

微辣口味 蒸工艺 三刻钟耗时 普通难度 剁椒蒸芋头的做法步骤 请点击输入图片描述 1 将芋头洗净，入蒸锅蒸八成熟。

剁椒蒸芋仔是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。其制作方法是、红油入锅烧热，下入姜米、蒜米、剁椒稍炒，调入味精，倒入芋仔拌匀，盛入容器中，入笼大火蒸15分钟即可。

剁椒芋头如何做,软糯鲜香,一家老小都喜欢吃呢?

1、准备食材：小芋头、剁椒、香葱、蒜等；小芋头放入锅中，加适量的清水，煮熟；PS：水要盖过小芋头。

2、小芋头洗净，放入沸水中加盖中火煮20分钟，捞起过冷水，静置摊凉。 青红椒去蒂和籽，洗净后切成三角块；指天椒去蒂，切成圈状。 削去小芋头的外皮，切成块状，与青红椒、指天椒一同放入盘中待用。

3、剁椒蒸芋头的做法一 食材准备 小芋头适量，红椒、青椒、指天椒、小米辣各少许，油适量，盐、香油少许。方法步骤 将芋头洗净后放入沸水中煮20分钟，捞起放凉备用。青椒，红椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。

4、、粉粉糯糯的芋头加上剁椒的鲜辣和豆豉香味，真是太美味了！小贴士 去芋头皮时需戴手套或将双手全部打湿也行，以防手痒。剁椒一般都比较咸的，所以不用放盐。根据自己买的剁椒咸度来斟酌是否加盐。

5、材料 芋头9个、剁椒2茶匙、青椒1个、植物油2汤匙、水适量 做法 芋头连皮洗净后，放入蒸锅里蒸熟。蒸熟后的芋头，稍凉，去掉皮，切成滚刀状。

6、芋头洗干净刮去皮，放入锅中煮5分钟 2 炒锅加油烧热，加剁椒酱炒两下，加蚝油，糖炒匀盛出来 3 芋头放到碗里盖上炒好的剁椒酱，放入蒸锅中蒸5分钟 【要注意哦】芋头要选个头小一些的，比较好入味。

湖南坛子菜剁椒芋丝的做法

1、辣椒切片，大蒜切段、猪肉洗净切片。锅里倒点油，中火把辣椒炒香 加入坛子菜炒几下，然后加一碗半水（刚好浸泡全部食材即可），慢火把坛子菜的味道煮出来。

2、蔬菜用盐揉匀后就可以装坛了，装入坛子里层层压实，加坛沿水密封腌制一个半月左右，当你打开坛子口能闻到香味的时候，坛子菜就制作成功了。

3、芋头洗干净后，去皮，切丁，备用。请点击输入图片描述 2 腊肠切成小丁丁状，备用。请点击输入图片描述 大蒜洗干净后，剁成蒜末，香葱洗干净后，切碎，备用。

4、第1步选择新鲜的芋头，把它清洗干净之后，切成均匀的块状，用盐水浸泡半个小时。第2步用少许的生粉，油盐，酱料，还有胡椒粉，搅拌均匀，芋头腌制半个小时左右。

5、步骤 1 芋头去皮切成丝，辣椒、蒜如图切薄片待用。如果你赶时间就先用水煮一小会儿芋头丝，再炒。如果不赶时间就直接等油热放芋头丝入锅加盐、米酒（或者料酒）翻炒，等有点软了再加辣椒蒜等继续翻炒。

6、除了准备芋头之外，我们还需要准备一些青椒和红辣椒，同样的我们都要把它提前进行一个处理的工作，然后把它切成丝。