炒菇是一道非常简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面我们来介绍一下炒菇的制作方法。

材料：

鲜香菇200克

葱姜蒜适量

盐、鸡精适量

生抽10克

料酒10克

清水适量

油适量

步骤：

1.准备好所需材料，将香菇用水清洗干净，去掉蒂部，切成薄片备用。

2.葱姜蒜洗净切末备用。

3.热锅冷油，油热后倒入葱姜蒜末煸炒，待出香味后倒入香菇片翻炒。

4.加入盐、鸡精、生抽、料酒，继续翻炒，让香菇充分吸收调料的味道。

5.加入适量清水，煮开后转小火，焖煮5分钟左右，直到香菇软烂入味。

6.最后翻炒一下，让汤汁收干，出锅即可。

炒菇不仅可以搭配米饭食用，还可以作为素菜搭配其他菜肴，口感清爽，营养丰富。香菇富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、C等营养成分，有提高免疫力、抗癌、降低胆固醇等功效。

炒菇的技巧：

1.香菇的水分比较多，炒之前需要将水分控制干净，这样炒出来的香菇更加美味。

2.烹饪时间不要过长，否则香菇会变得过软，影响口感。

3.调味时不要加太多盐和鸡精，以免破坏香菇的原味。

炒菇是一道非常适合家庭制作的美食，不仅味道鲜美，而且制作简单，营养丰富。大家可以根据自己的口味加入适量的调料，烹饪出属于自己的独特口味。