又称糕粑、糕咯，是一种古老的传统糕点，以糯米粉为主要原料，口感软糯，清香可口。糕高在中国南方地区非常流行，尤其是在广东、福建、台湾等地。糕高的做法十分简单，但需要注意一些细节，下面我们就来详细介绍一下。

材料准备：

1. 糯米粉 500克

2. 冰糖 100克

3. 水 600毫升

4. 红枣 适量

5. 花生 适量

做法步骤：

1. 准备好材料，糯米粉放入大碗中备用。

2. 将冰糖放入锅中，加入适量清水，小火煮至冰糖完全融化。

3. 将糖水倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀，直到没有粉粒。

4. 将搅拌好的糯米粉倒入蒸锅中，蒸约30分钟。

5. 将蒸好的糕高取出，用刀切成小块，放在碗里。

6. 在糕高上放上红枣和花生，即可食用。

注意事项：

1. 糯米粉的质量要好，最好选用新鲜的糯米粉，口感更好。

2. 冰糖的用量可以根据个人口味适量调整。

3. 糯米粉和糖水的比例也可以根据个人口味适量调整，但是糯米粉的比例不能太高，否则糕高会太硬。

4. 蒸糕高的时间要适当，时间太短会影响口感，时间太长会使糕高变得过于干燥。

糕高是一种非常简单易做的传统糕点，口感软糯，有着浓郁的清香味道。在制作的过程中，我们需要注意一些细节，如糯米粉的质量和比例、糖水的用量等。只有注意这些细节，才能制作出口感好、味道美的糕高。