铁板烧该用什么样的铁板?

1、铁板烧一般用铸铁板。铁板烧厚度一般在0.6厘米到 .5厘米之间。足够的厚度才能保证铁板烧做菜的温度。太薄做菜放上菜一会就没温度了。厚一点的铁板烧储存温度高，能持续高温。 正宗的铁板烧是在一块大铁板上，烧烤各种美食。

2、铁板烧的材料要生铁铸的，才不易变形，而且要好看的话，就要挑选龟的或牛的图案，或其它各种动物图案的，买的时候看看有无沙眼，掂掂份量，越重越好，耐热时间长，有沙眼的不好易进脏难洗。

3、长1米，宽40厘米，以不锈钢材质为好，不易氧化，易清洗，符合卫生食品标准，厚度在10-15毫米为宜。

4、可以。q 235 钢板是屈服强度为235左右的钢材。可用于各种磨具把手以及其他不重要的磨具零件。

5、平时说的生铁即时铸铁，做铁板烧用的铁板最好，其次是钢板即你所说的熟铁，最好不用不锈钢板。我说一下这几种材料的性质你就明白了。

6、铁板烧烤是10mm比较好，因为铁板烧烤的时候，炭火是在烧烤炉子里面，铁板如果特别薄，那么时间长了，烤炉里面的氧化程度就会特别高，慢慢的会造成热量的流失，所以最好用十毫米的。铁板烧，是一种烹调方式。

怎么炖鱼好吃又简单家常做法

旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。

鱼头炖豆腐 准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。

做法：将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段。将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟。

炖鱼，每家的做法相似却又不尽相同，那怎样的炖鱼才好吃呢？下面我们就一起来看看炖鱼的家常做法。

炖鱼怎么炖好吃家常做法

把草鱼清理干净，把鱼肚里的黑膜刮掉，这样可以减少鱼的腥味儿。草鱼从背部切开，但不要切断！准备一个碗，配料开始：1盅料酒，2盅酱油，1盅陈醋，1盅蚝油，1大勺白糖，1小勺胡椒粉，1小勺盐。搅匀备用。

鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。

炖鱼的家常做法步骤 白鲢一条，草鱼也可，鲤鱼更佳，本法适用于很多淡水鱼类。本鱼重量8斤左右。去鳞去鳃去内脏，鲤鱼请去腥线和喉骨；在鱼表面倾斜片口，抹盐沥水。肚子里边可以随意卷些葱和2～3片姜片。

把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。

做法：先将鲫鱼用水清洗干净，去掉鱼鳃，内脏等放旁边备用。