片鱼是一道以鲫鱼为主料的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。其烹调方法简单，适合家庭厨房操作，是一道不错的下饭菜。下面将为大家介绍片鱼的做法。
将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后斜切成薄片，用盐、料酒、生抽、鸡精、生粉抓匀，腌制10分钟左右，使其入味。
起锅热油，放入葱姜蒜煸炒出香味，然后将腌制好的鱼片倒入锅中，煸炒至鱼变色。接着加入清水，烧开后小火煮10分钟左右，再加入适量的盐和鸡精调味即可。
将炒好的片鱼倒出，撒上少许葱花点缀即可。
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