芸豆，又称为蚕豆、青豆，是一种营养丰富的蔬菜。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有着重要的作用。芸豆的做法也非常简单，下面就为大家介绍一些常见的芸豆做法。

芸豆炒肉

1.将芸豆洗净去除两端的筋，切成段状备用。

2.将瘦肉切成薄片，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制10分钟。

3.热锅凉油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。

4.加入姜片、蒜末、芸豆煸炒1分钟。

5.加入适量的水，盖上锅盖煮熟。

6.最后加入适量的生抽、老抽、鸡精调味即可。

芸豆炒蛋

1.将芸豆洗净去除两端的筋，切成小块备用。

2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精、淀粉搅拌均匀备用。

3.热锅凉油，加入葱姜末煸炒出香味。

4.加入芸豆煸炒2分钟。

5.倒入蛋液，用铲子快速搅拌均匀。

6.炒至蛋液凝固即可。

芸豆炖排骨

1.将芸豆洗净去除两端的筋，切成小段备用。

2.排骨剁成小块，焯水后捞出备用。

3.热锅凉油，加入姜、蒜、葱煸炒出香味。

4.加入焯水后的排骨煸炒至变色。

5.加入适量的水，放入芸豆、料酒、盐、胡椒粉、八角、桂皮煮开。

6.转小火炖煮1小时。

7.最后加入适量的生抽、老抽调味即可。

芸豆蒸鱼

2.鱼去鳞、去内脏、洗净后在鱼身上切上几刀，腌制10分钟。

3.将腌制好的鱼放入蒸锅中，摆上芸豆。

4.葱姜切末，撒在鱼身上。

5.蒸锅加水，大火蒸15分钟。

6.最后加入适量的生抽、老抽、香油调味即可。

以上就是一些常见的芸豆做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。芸豆的做法简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭烹饪的美食。