medium rare 是几分熟

三分熟。

以牛排举例，还有其他熟度：

全生牛排（Raw）：完全未经烹煮的生牛肉，这种做法只会用在某些菜式例如鞑靼牛肉、基特福（Kitfo，埃塞俄比亚菜肴）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue)：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口产生口感差，外层便于挂汁，内层生肉保持原始肉味，再者视觉效果不会像吃生肉那么难接受

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部分。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

扩展资料：

按触觉划分：

近生牛排（blue) ：feels soft and squishy 口感柔嫩 湿软 多汁 新鲜 原生肉感

一分熟牛排（rare）：soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鲜味 生熟层次感交汇

三分熟牛排（medium rare）：yields gently to the touch 口感大体偏嫩 肉感多元化 相对鲜美

五分熟牛排（medium）：yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不会太嫩 有层次有厚重感

七分熟牛排（medium well）：firm to the touch口感开始厚重 有弹性 咀嚼感不错

全熟牛排（well done）：hard to the touch口感坚实 有弹性 有嚼劲

肉品如果非常新鲜，老饕喜欢叫三分熟或五分熟，而一般人叫七分熟比较习惯，而路边摊的肉品较为低廉，老板会主动煎到全熟。

参考资料来源：百度百科-牛排

rare, medium,well done分别啥意思??

1、rare

（1）释义：adj.（形容词）罕见的；珍贵的；煎得嫩的

（2）例句：It is rare to find such a genius nowadays.这样的天才现在很少见。

2、medium

（1）释义：adj.（形容词） 中等的；适中的  n.（名词） 手段；媒介；媒体

（2）例句：The blue cap is a medium size.那顶蓝色的帽子就是中号的。

3、well done

（1）释义：干得好

（2）例句：The work is well done in a way.这工作就算做得不错。

扩展资料

1、近义词：

（1）rare的近义词：

①admirable令人钦佩的；令人赞赏的

②uncommon不寻常的；不常见的；极度的

（2）medium的近义词：

①agency 代理；代理处；政府机构

②average 平均数；平均水平

（3）well done的近义词：

①do brown干得好； 干得彻底

②put up a good show事情做得漂亮(表现好)

2、反义词：

（1）rare的反义词：

abundant丰富的；充裕的

（2）medium的反义词：

extreme极度的；极端的

（3）well done的反义词：

put up a bad show演出不好, 干得不好

medium -rare是几分熟

medium

rare

本意有三分熟；四分熟；五分熟

但牛排可以按生熟程度分成一分熟(rare)、三分熟(medium

rare)、五分熟(medium)、全熟(well

done)，所以专业的来说应是三分熟。

一 二 三 四 五 六 七 八 九 十分熟的牛排用英文怎么说

分类方法：

全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。

七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。

一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

无：“2、4、6、8、9、10熟”此类的叫法。

扩展资料：

1.近生牛排通过牛排温度计测量结果，近生牛排的内部温度只有46-48摄氏度，但是近生牛排并不是一块生肉，而是表面已经煎脆了，但是内部还是生肉，摸起来还可能有点凉凉的。

2.一成熟牛排通过牛排温度计测量结果，一成熟牛排的内部温度是49-53摄氏度，可以看到一成熟牛排的界面约75%都是粉色的，带有大量血水。

3.三成熟牛排通过牛排温度计测量结果，三成熟牛排的内部温度是54-56摄氏度，可以看到三成熟牛排的界面约50%都是粉色的，血水较少。

4.五成熟牛排通过牛排温度计测量结果，五成熟牛排的内部温度是57-62摄氏度，可以看到五成熟牛排的界面约25%都是粉色的，血水已干。

5.七成熟牛排通过牛排温度计测量结果，七成熟牛排的内部温度是63-68摄氏度，可以看到七成熟牛排的界面略微有点粉色。