豌豆是一种常见的绿色蔬菜，富含蛋白质、纤维和多种维生素，是一道营养丰富的佳肴。我们来介绍一道简单易做、清香爽口的豌豆炒虾仁的做法。

材料准备：

1. 豌豆：200克

2. 鲜虾仁：250克

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 料酒：适量

7. 生抽：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 食用油：适量

步骤一：准备工作

1. 豌豆的处理：将豌豆剥壳，洗净备用。

2. 虾仁的处理：将虾仁剥壳，去虾线，用清水冲洗干净，沥干备用。

3. 葱姜蒜的处理：将葱姜蒜分别切成末备用。

步骤二：炒制豌豆

1. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，放入葱姜蒜末炒香。

2. 加入豌豆：将豌豆倒入锅中，翻炒均匀，让豌豆均匀上油。

3. 加入调料：撒入适量的盐、鸡精和胡椒粉，继续翻炒均匀。

4. 炒熟豌豆：炒熟豌豆的时间不宜过长，以保持豌豆的鲜嫩口感。

步骤三：炒制虾仁

1. 热锅凉油：将锅重新加热，倒入适量的食用油。

2. 加入葱姜蒜末：将葱姜蒜末放入锅中炒香。

3. 加入虾仁：将虾仁放入锅中，翻炒均匀。

4. 加入调料：撒入适量的盐、鸡精、料酒和生抽，继续翻炒均匀。

5. 炒熟虾仁：炒熟虾仁的时间不宜过长，以保持虾仁的嫩滑口感。

步骤四：炒制豌豆炒虾仁

1. 将炒好的豌豆和虾仁放在同一个锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透入豌豆和虾仁中。

2. 继续翻炒：继续翻炒一段时间，使豌豆和虾仁充分融合，口感更好。

3. 装盘：将炒好的豌豆炒虾仁装盘，即可食用。

这道豌豆炒虾仁色香味俱佳，豌豆的鲜甜与虾仁的鲜嫩相互融合，口感丰富。豌豆富含膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘；虾仁中的蛋白质含量较高，对身体的发育和修复有很好的帮助。这道豌豆炒虾仁不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。

豌豆炒虾仁的做法简单易学，适合家常菜的制作。无论是作为一道家庭晚餐还是宴客佳肴，都能给人们带来美味的享受。如果你喜欢这道菜品，不妨尝试一下，相信你会被它的口感和味道所征服。赶快动手，尝试一下吧！