又称芫荽根、香芹根，是一种常见的蔬菜，具有独特的香味和口感。它富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。下面将为大家介绍一道家常的清炖根芹的做法。

所需食材：

1. 根芹：适量

2. 鸡腿肉：1只

3. 红枣：适量

4. 枸杞：适量

5. 姜片：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 清水：适量

步骤一：准备食材

1. 根芹的选择：选择新鲜、色泽鲜绿的根芹，表皮光滑，没有斑点或破损的部分。

2. 鸡腿肉的处理：将鸡腿肉洗净，切成块状备用。

3. 其他食材的准备：红枣和枸杞洗净，姜片切成薄片备用。

步骤二：炖煮根芹

1. 热锅凉油：将炖锅加热，倒入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。

2. 煸炒鸡腿肉：将切好的鸡腿肉放入炖锅中，用中小火煸炒至鸡肉变色。

3. 加入料酒：倒入适量的料酒，煸炒片刻，去腥。

4. 加入清水：倒入足够的清水，水量要稍微多一些，以便炖煮时能够完全覆盖食材。

5. 放入根芹：将准备好的根芹放入炖锅中，调整火力，炖煮约20分钟。

6. 加入红枣和枸杞：在炖煮的过程中，加入适量的红枣和枸杞，增添口感和香气。

7. 调味：根芹的味道比较清淡，可以适量加入盐，根据个人口味调整。

步骤三：享用美味的清炖根芹

1. 炖煮至熟透：炖煮的时间约为20分钟左右，待根芹变得熟透、鸡肉鲜嫩。

2. 盛出食材：将炖锅中的食材捞出，放入碗中。

3. 汤汁处理：将炖锅中的汤汁过滤掉杂质，保留清澈的汤汁。

4. 上菜：将炖好的根芹和鸡肉盛出，淋上适量的汤汁，即可食用。

这道清炖根芹的做法简单易学，不仅保留了根芹的原汁原味，还能让食材之间的味道相互融合。清炖的过程中，根芹的香气会渗入鸡肉中，使得整道菜品更加美味可口。

根芹的独特口感和清新的味道，为这道菜品增添了独特的风味。根芹富含多种营养物质，对于身体健康有着积极的影响。清炖根芹的做法简单易行，适合家庭日常的烹饪。不妨在闲暇之余，尝试一下这道美味又营养的根芹菜品，给自己和家人带来一份健康和美味。