鸡扒是一道常见的菜品，也是许多人喜欢的一种美食。它鲜嫩多汁，口感细腻，可以搭配各种调料和配菜，非常适合作为一道家常菜或者餐厅美食。下面就来介绍一下鸡扒的做法，让大家可以轻松做出美味的鸡扒。

做鸡扒需要准备的食材有：鸡胸肉、盐、黑胡椒粉、蒜粉、酱油、淀粉、鸡蛋、面包糠、油。鸡胸肉要选用新鲜的、无异味的鸡胸肉，这样做出来的鸡扒才会更加美味。

1.将鸡胸肉洗净，去掉骨头和筋膜，切成厚度约为1厘米的鸡扒。

2.在鸡扒表面均匀地撒上盐、黑胡椒粉、蒜粉和酱油，用手轻轻**，让调料均匀地裹在鸡肉上，腌制20分钟。

3.将淀粉和鸡蛋打散，把鸡扒依次沾上淀粉和鸡蛋液，再裹上面包糠。

4.将油烧热，将鸡扒放入锅中煎至两面金黄色，煎的时候要用中小火，这样可以让鸡肉熟透并且不会太干。

5.将鸡扒捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份，即可装盘食用。

1.在腌制鸡肉的时候，可以加入一点点料酒或者柠檬汁，这样可以去除鸡肉的腥味。

2.在沾面包糠的时候，可以将面包糠和少许油混合，这样可以让面包糠更加松脆。

3.在煎鸡扒的时候，要用中小火，这样可以让鸡肉熟透并且不会太干。

4.在煎鸡扒的时候，可以加入一点点黄油，这样可以让鸡肉更加香滑。

5.如果喜欢口感更加酥脆的鸡扒，可以将油温调高，但是时间要掌握好，不要煎过头。