虾煎是一道非常受欢迎的家常小吃，不仅美味可口，而且简单易做。虾煎的制作方法有很多种，下面为大家介绍一种简单易学的虾煎做法。

材料：

虾仁、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、油、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、醋

步骤：

1.将虾仁洗净，用纸巾吸干水分，加入盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜末拌匀，腌制15分钟。

2.将鸡蛋打散，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉拌匀。

3.将腌制好的虾仁放入鸡蛋糊中拌匀，让虾仁均匀地裹上糊。

4.将锅中倒入适量油，烧热至7成热，将虾仁放入锅中煎至两面金黄色，捞出沥干油。

5.锅中留底油，加入葱姜蒜末炒香，加入生抽、老抽、白糖、醋和适量水烧开，勾芡，将煎好的虾仁放入锅中翻炒均匀即可。

小贴士：

1.虾仁腌制的时间不要过长，否则会影响虾仁的口感。

2.在煎虾仁的过程中，要控制好油温，避免虾仁煎糊或者过油。

3.煮酱汁的时候要注意火候，不要烧焦。

4.可以根据自己的口味适量调整调料的用量。