糯米粉500克

红糖300克

姜50克

油适量

水适量

步骤：

1.准备好所有的材料。将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面20分钟。

2.将红糖切成小块，加入适量的水中，用中火煮沸，不停地搅拌，直到糖完全融化。

3.将姜切成末，加入糖水中，继续煮5分钟，熄火，放凉备用。

4.将醒好的面团揉成长条，切成小块，每个块大约15克。

5.将每个小块搓成长条，用刀切成小块，每个小块大约2厘米左右。

6.将小块放入沸水中煮熟，待小块浮起来后再煮1分钟左右，捞出沥干水分。

7.将捞出的小块放入锅中，加入适量的油，用中小火翻炒至表面微黄。

8.将煮好的糖姜水倒入锅中，用中小火翻炒均匀，直到小块全部吸收糖姜水。

9.最后，将炒好的姜粑放入盘中，晾凉即可食用。

注意事项：

1.面团的湿度要适中，太湿或太干都会影响口感。

2.煮小块的时间不要太长，否则会煮烂。

3.炒姜粑的时候要用中小火，以免糖水糊底或小块糊在锅里。

4.炒好的姜粑可以放入冰箱冷藏，也可以放在常温下保存。