冷片是一道非常适合夏季食用的菜品，不仅口感清爽，而且做法简单易学。下面就为大家介绍一下冷片的制作方法。

所需食材：

五花肉、姜、葱、料酒、盐、白糖、酱油、花椒、辣椒油、香醋、蒜瓣、芝麻酱、凉拌菜。

制作步骤：

1.将五花肉洗净，放入锅中加入姜片、葱段、料酒和清水，煮至八成熟。

2.将煮好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片。

3.在碗中加入盐、白糖、酱油、花椒、辣椒油、香醋、蒜瓣、芝麻酱，搅拌均匀成为调味汁。

4.将切好的五花肉片放入调味汁中浸泡，腌制20分钟。

5.将腌制好的五花肉片摆放在盘中，撒上一些芝麻和辣椒面，搭配凉拌菜即可食用。

温馨提示：

1.五花肉要煮至八成熟，这样切成薄片后口感更佳。

2.调味汁中芝麻酱的比例可以根据个人口味适量调整。

3.凉拌菜可以根据自己的喜好选择搭配，如黄瓜、豆芽、酸菜等。

4.如果喜欢口感更爽脆，可以在腌制五花肉片时加入适量的冰糖。