虾公是一种常见的海鲜食材，它不仅肉质鲜美，还富含营养成分，如蛋白质、钙、磷、铁等，对人体健康有很多好处。虾公可以用来做很多菜品，今天我们就来介绍一道虾公蒸肉饼的做法，这是一道美味又健康的佳肴，适合各种人群食用。

材料：

虾公、猪肉末、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、清水。

步骤：

1.将虾公去壳，洗净，用刀背剁成虾茸备用。

2.将猪肉末放入大碗中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉和清水，搅拌均匀，使其变成肉浆。

3.将虾茸加入肉浆中，用手搅拌均匀，直到两种材料完全融合。

4.将肉饼混合物放入碗中，用勺子压平，使其表面平整。

5.打鸡蛋，加入少许盐和淀粉，搅拌均匀，倒入肉饼碗中，把肉饼表面覆盖上薄薄的鸡蛋液。

6.将肉饼碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到肉饼熟透。

7.取出肉饼碗，放在盘子中，撒上葱花即可。

小贴士：

1.在制作肉浆的时候，要注意掌握好水的分量，不要加太多水，否则肉浆会过于稀薄，影响口感。

2.在加入虾茸的时候，要用力搅拌，使其与肉浆充分融合，这样肉饼才会更加美味。

3.在蒸肉饼的时候，要用大火，这样才能使肉饼熟透，口感更好。

4.在撒上葱花的时候，可以根据个人口味加入一些辣椒油或者花椒粉，增加口感的层次感。

虾公蒸肉饼是一道美味又健康的佳肴，它不仅口感鲜美，而且富含营养成分，有益于人体健康。希望大家可以尝试一下这道菜品，一定会让你爱不释手。