芋糍，是一种古早味的传统小吃，口感细腻，甜而不腻，深受人们的喜爱。芋糍的主要原料是芋头和糯米粉，制作过程简单，但需要一定的技巧和耐心。下面，我们来详细介绍一下芋糍的制作方法。

材料：

1.芋头 500克

2.糯米粉 200克

3.白糖 100克

4.植物油 适量

5.水 适量

制作过程：

1.将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2.将蒸熟的芋头压成泥状，加入适量的白糖搅拌均匀。

3.将糯米粉加入芋泥中，揉成团。

4.将揉好的芋糰分成小块，搓成长条状。

5.将搓好的芋条切成小段，手捏成扁圆形。

6.将芋糍放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。

7.锅中加入适量植物油，烧热后将芋糍放入锅中煎炸。

8.煎炸至金黄色，捞出沥干油份即可。

注意事项：

1.芋头蒸熟后要彻底压成泥状，否则会影响口感。

2.揉芋糰时，要适量加水，揉至团状即可，不要揉得太湿。

3.煮芋糍时，水要烧开后再放入芋糍，煮至芋糍浮起即可。

4.煎炸芋糍时，油温要适中，过高会炸糊，过低则不易成色。

5.煎炸芋糍时，要不停翻动，确保芋糍煎炸均匀。

总之，芋糍是一道非常传统的小吃，口感细腻，甜而不腻，是很多人心中的美食记忆。制作芋糍并不难，只要注意细节，耐心揉捏，就能制作出美味的芋糍来。