玉竹，又称为淮山，是一种常见的中药材，具有滋阴润燥、健脾益胃、扶正固本等功效。而玉竹鸡汤则是将玉竹与鸡肉一同炖制而成的一道营养美食，不仅味道鲜美，而且对身体健康也有很大的好处。下面就来介绍一下玉竹鸡汤的制作方法。

材料：

鸡肉500克、玉竹100克、枸杞10克、姜片3片、料酒适量、盐适量。

步骤：

1.将鸡肉洗净，切成小块；玉竹洗净，去皮切成小块。

2.将鸡肉放入锅中，加入适量的水，放入料酒，焯水去腥。

3.焯水后，将鸡肉捞出，再将玉竹、枸杞、姜片放入锅中，加入适量的清水，放入焯过水的鸡肉。

4.开大火烧开后，转小火炖煮1小时左右，加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1.炖制时间不宜过长，否则会破坏食材的营养成分。

2.加盐的时候要适量，过多会影响味道，过少则不够鲜美。

3.如果喜欢口感更加鲜美的话，可以加入其他的调料，如枸杞子、红枣、枸杞等。

4.炖制的时候要注意火候掌握，火太大会煮烂食材，火太小则炖不烂。

总的来说，玉竹鸡汤是一道非常营养美味的家常菜，既可以滋补身体，又可以开胃下饭，适合各个年龄段的人群食用。如果您也想尝试制作玉竹鸡汤，可以按照上述步骤进行操作，相信一定会做出一道美味可口的玉竹鸡汤。