裹香菇是一道美味可口的家常菜，香菇的鲜美口感和裹粉的酥脆口感相结合，让人一口接一口。下面我们来详细介绍一下裹香菇的做法。

准备材料

1. 香菇：选择新鲜的香菇，切去菇蒂，用清水洗净，切成片状。

2. 面粉：选择中筋面粉，筛入盆中备用。

3. 淀粉：选择玉米淀粉或薯粉，加入面粉中搅拌均匀备用。

4. 鸡蛋：打散备用。

5. 盐：适量。

6. 油：适量。

步骤

1. 将香菇片放入盆中，加入适量的盐和少量的油，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 将面粉和淀粉混合均匀，筛入盆中。

3. 打散鸡蛋，倒入碗中，搅拌均匀。

4. 将腌制好的香菇片沾上面粉混合物，再沾上鸡蛋液，再次沾上面粉混合物，裹匀。

5. 热锅倒入适量的油，油温烧至6成热，放入裹好的香菇片，煎至两面金黄酥脆即可。

小贴士

1. 腌制香菇时，不要加太多盐，否则会影响口感。

2. 面粉和淀粉的比例可以根据个人口感适当调整，多加一些淀粉可以让裹出来的香菇更脆。

3. 煎香菇时，油温不要过高，否则会煎糊。

4. 煎香菇时可以用铁锅，这样可以让香菇更容易煎熟。

裹香菇是一道简单易做的家常菜，不仅味道好，而且健康营养，适合全家人享用。大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，做出属于自己的美味佳肴。