鸡肉是我们日常餐桌上的常见食材之一，不同的做法可以带来不同的口感和营养价值。今天我们来分享一下家常做鸡的做法，让大家可以轻松制作美味可口的鸡肉料理。

1.口水鸡

口水鸡是一道经典的川菜，以鸡肉为主料，口感鲜辣，非常开胃。做法如下：

材料：鸡胸肉、花生、姜、蒜、香菜、生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒、辣椒油。

步骤：

1.将鸡胸肉切块，放入锅中，加水煮至熟透，捞出晾凉。

2.将花生炒香，备用。

3.将姜蒜切末，香菜切碎，放入碗中，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、花椒、辣椒油，调成调料汁。

4.将晾凉的鸡肉切成丝，放入调料汁中，拌匀，撒上花生和香菜即可。

2.红烧鸡翅

红烧鸡翅是一道颇受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。做法如下：

材料：鸡翅中、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、花椒、油。

1.将鸡翅中洗净，切成两半。

2.将葱、姜、蒜切末，备用。

3.热锅凉油，放入鸡翅中，煎至两面金黄。

4.加入葱姜蒜末，翻炒均匀。

5.加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水、花椒，煮开后转小火慢炖30分钟。

6.收汁后即可出锅，撒上葱花即可。

3.椒盐鸡块

椒盐鸡块是一道比较简单易学的鸡肉料理，口感香脆，非常适合下酒。做法如下：

材料：鸡胸肉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、油。

1.将鸡胸肉切成小块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、花椒粉、淀粉，拌匀。

2.热锅凉油，放入鸡块，煎至两面金黄。

3.撒上少许盐和辣椒粉，翻炒均匀即可。

以上就是家常做鸡的三种做法，每一种都有自己的特点和口感，大家可以根据自己的喜好选择制作。做鸡的时候，要注意火候和调料的搭配，这样才能做出美味可口的鸡肉料理。