家常麻辣火锅怎么做好吃

自制麻辣火锅的做法步骤11.将猪蹄肉切成小块，用水冲洗干净。

自制麻辣火锅的做法步骤22.猪蹄放进电饭煲，加入适量大葱段，红枣，枸杞，煮四十分钟左右，调入少量食盐即可。

自制麻辣火锅的做法步骤33.准备各种材料，大葱 半 根，

干辣椒适量，

八角适量，

豆瓣酱三大勺

泡椒 十个，

桂皮一段，芝麻 小半勺。誉锋迹

自制麻辣火锅的做法步骤44.锅内放多点油，将步骤3中材料除大葱外小火慢慢炒出香味。

自制麻辣火锅的做法步骤55.加入大葱段，三大基没勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油。

自制麻辣火锅的做法步骤66.将煮好的猪蹄汤倒进去，大火煮开，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十庆并分钟就可以了！涮入你喜欢的食材，尽情享受属于你自己的火锅时刻吧

怎样做麻辣火锅

分享给你我自制重庆麻辣牛油火锅的步骤，比外面卖的火锅底料好吃百倍，重庆小伙伴吃了都说超级正宗。

准备好需要的香料：桂皮10g、丁香10g、砂仁10g、豆蔻10g、香叶5g、小茴香5g、山奈10g、氏数草果3个、；其它佐料：青花椒30g、干辣椒250g、豆豉100g、冰糖150g、郫县豆瓣酱150g、姜、小葱、味精歼衡首、盐适量。牛油块1kg、食用油1kg；

将牛油块放锅里用小火熬，牛油块熬干熬出油，过滤出牛油渣；

另起锅倒一碗清水，干辣椒冷水入锅，水开后再煮10分钟左右捞出，用刀剁碎成辣椒沫；

再起锅倒一碗清水，将所有香料倒入锅中煮，水开后再煮2分钟，捞出用料理机打碎；

锅里放入煮好的牛油和食用油，7-8成热放入小葱结和姜片，炸到金黄捞出，然后放郫县豆瓣酱翻炒均匀，再放剁碎的干辣椒和豆豉，小火翻炒10分钟左右；

倒入搅碎的香料和青花椒粒翻炒10分钟，再放冰糖炒20分钟，最后加入味精和盐调味；

准备一个大碗，底部垫一层保鲜膜，倒入冷却的底料，密拦州封放冷冻一个小时凝固即可。

吃火锅的时候准备一锅高汤或者清水烧开，放入底料（自己能接受的麻辣度）煮开，下入自己喜欢的食材（豆腐、土豆、青菜、牛肉、牛肚之类的。希望能帮到你哦。

四川麻辣火锅的做法

麻辣火锅的用料

猪骨汤    各种肉类蔬菜  

火锅底料一包    菜籽油  

山萘    白蔻  

干辣椒一大把（自己的爪子）    蒜片  

香叶    草果  

花椒一小把    姜片  

小茴香  

麻辣火锅的做法

步骤1

先煲一锅猪骨汤，时间关系，我直接用高压锅压的。 锅内倒入菜纤返籽油，大火烧熟后，调至中小火，放入调料B，炒香炒透。

步骤2

把火锅底料掰成小块放入锅中，慢慢炒化开。

步骤3

化开后，淋入煲好的猪骨汤，大火煮开后，小火熬个10分钟左右，带迹一锅地道的四川蠢竖并麻辣火锅就OK啦。

麻辣火锅底料怎么调?

麻辣香锅的配方

麻辣香锅的配方不是固定的，而是能更根据自己的口味去随心所欲的搭配的。但一般来说，下列食材通常会被用于制作麻辣香锅。

蔬菜类：竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。

干货类：木耳、魔芋等。

海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。

肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。

内脏类：百叶、毛肚、鸭肠答圆、鸭胗等。

丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。

豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。

麻辣香锅的调料：五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙、糖2茶匙、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适猛举缺量

五香油材料：八角、花椒、草果、香果、丁香、山奈、干辣椒、茴香、肉寇、山奈、桂皮、香叶等。

麻辣香锅的烹饪技巧

麻辣香锅没有什么烹饪技巧，最重枝辩要的就是香锅底料以及配菜的处理。如果不会自己做香锅底料，那么可以直接买那些火锅底料来制作。至于配菜，在做成麻辣香锅之前根据经验处理好就行。但是要注意食材搭配之间的相克原理，除此之外，没有什么问题了。

关于麻辣香锅的知识我们今天就介绍到这里了，热气腾腾而又麻辣鲜香的麻辣香锅是不是已经让你开始悄悄的咽口水了呢?但是在吃麻辣香锅的时候一定要注意不能过量呢，毕竟麻辣香锅吃多了是会上火的。

家庭麻辣火锅的做法

用料

主料：牛奶500毫升、麻辣火锅底料150克、水100毫升

辅料：豆腐皮1张、蘑唤搜菇100个、千叶豆腐一块、西蓝花四瓣、香菇2个、宽粉一把、火腿60克、和锋历基搏金针菇80克

1、锅烧热加入少许的油。

2、放入火锅底料翻炒一下。

3、加入足量牛奶和少许的水。

4、汤滚开后捞出调料渣。

5、下入豆腐皮，蘑菇。

6、再下入千叶豆腐和金针菇。

7、再下入西蓝花和香菇。

8、再放入一把宽粉。

9、再下入火腿。

10、加入适量盐。

11、加入蔬菜鸡精调味。

12、出锅装盘即可。

麻辣火锅怎么做呢?

做法步骤

1、将白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草各2.5克 ，用温水泡30分钟。2、将干辣椒放入沸水中汆烫2分钟，捞起后剁成碎块，制成糍粑辣椒。3、花椒用热水泡涨。4、锅内菜籽油烧到7-8成帆晌纤热，加入牛油熬化。

5、老姜切片，蒜拍破，葱白切段。豆瓣、大葱、生姜、醪糟、大蒜、碎米芽菜、豆豉、冰糖放入另一口炒锅中，加白酒15克拌匀。用勺子把熬化的牛油舀到拌匀的豆瓣上面，边淋油边搅拌，以免豆瓣焦化，至到油淋完为止。

6、然后将淋过油的豆瓣用中火熬制10分钟左右。豆瓣谨橡快干水气时下糍粑辣椒，用小火熬制15分钟。7、加入白酒15克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加泡涨的香料继续炒制。8、直到各原料9分干时下泡涨的花椒，炒制5-10分钟，再下辣椒粉炒匀即成。9、清水1000克加入牛肉浓汤宝2粒态仿，加入生姜颗粒、大蒜颗粒、盐、胡椒粉、黄酒、白糖、醪糟、干辣椒和花椒煮10分钟

10、加入炒好的火锅底料适量，烧开后即可。

11、加入菜蔬肉类烫食。

12、加入菜蔬肉类烫食。

第二种方法

1. 家麻家辣牛油火锅料套装 2. 备齐各种配菜，洗净切片或段3. 想起老北京涮羊肉的手切羊肉，特有味，于是选择手切羊肉4. 按自己的口味取适量火锅料套装中的辣椒和花椒，放入碗中 5. 开水浸泡20分钟6. 滤掉水，只取辣椒和花椒加入锅中 7. 锅中加入盐、冰糖、白酒 8. 加入牛油火锅料（我只加了30g，已经很辣了 9. 加入适量猪骨汤，加入姜、蒜、葱，开火煮20分钟 10. 辣椒面和芝麻酱做蘸料，放入各种菜品烫食