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香糯酱肉的做法

更新时间:2026-07-19 08:58:42 周记网3年前 (2023-05-11)美食79

酱肉作为一道具有浓郁传统味道的美食,一直备受人们的喜爱。在家中烹制一份香糯酱肉,不仅可以满足口腹之欲,更能够体味家乡的风味。下面将为大家介绍一下香糯酱肉的做法。

香糯酱肉的做法

食材

  • 五花肉500g
  • 酱油适量
  • 料酒适量
  • 老抽适量
  • 生姜适量
  • 葱适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 冰糖适量
  • 做法

  • 将五花肉洗净,切成约2cm的厚片,用开水烫一下,去除血水和腥味。
  • 生姜切成片,葱切成段。
  • 热锅凉油,放入姜片和葱段,煸炒出香味。
  • 放入五花肉块,煸炒至表面微微焦黄。
  • 加入适量的料酒,煮至酒气消失。
  • 加入适量的老抽和酱油,翻炒均匀。
  • 加入适量的水,放入八角和桂皮,煮开后转小火,炖煮40分钟。
  • 加入适量的冰糖,炒匀至糖溶化。
  • 炖煮至汤汁浓稠,五花肉酥软即可关火。
  • 小贴士

  • 煮时可以加入土豆、红萝卜等蔬菜,增加口感。
  • 煮好后可以加入适量的辣椒油,提升口味。
  • 五花肉可以提前用盐、料酒、姜片腌制1小时,更加入味。
  • 煮时不要加太多水,以免煮出来的汤汁过于稀薄。
  • 香糯酱肉是一道美味的家常菜,做法简单,口感香醇,深受大家喜爱。希望大家可以在家中尝试制作,品尝到家乡的味道。

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