煎蛋是一道简单又美味的菜肴，早餐时常见的一道菜。虽然做法简单，但是如何煎出好吃的煎蛋还是需要一些技巧的。下面将为大家介绍一下中式煎蛋的做法。

材料：

鸡蛋2个、盐适量、油适量、葱花适量

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，用筷子打匀。

2. 热锅凉油，油要多一点，等油热后，将鸡蛋倒入锅中。

3. 待蛋液开始凝固时，用铲子将蛋液边缘的薄膜向中间推。

4. 待蛋液凝固后，将锅子转动，使蛋液在锅子中均匀分布。

5. 等到蛋液上面的蛋清凝固后，将葱花洒在上面。

6. 等到蛋黄也凝固后，用铲子将煎蛋翻面。

7. 煎至两面金黄即可。

技巧：

1. 煎蛋的油要多一些，这样才能让蛋液在锅中均匀分布。

2. 煎蛋时火要适中，过大容易糊底。

3. 煎蛋过程中可以用铲子将蛋液边缘的薄膜向中间推，这样可以让蛋液更加均匀。

4. 煎蛋时可以加入一些葱花，提升口感。

总体来说，中式煎蛋做法非常简单，但是要想煎出好吃的煎蛋还是需要一些技巧的。希望大家可以在家里尝试一下，让自己的早餐更加美味。