怎么做炸薯条又脆又好吃

将土豆洗净去皮并切成条。将薯条放进冷油中，边加热边轻轻搅拌薯条。油热后将火调小将薯条炸熟。大火炸薯条直到变成金黄色。

煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可(这个可是薯条脆不脆的关键啊)。水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的(根据个人喜好，盐也可以不加。

切记一定要去掉水份，不然的炸时会溅油。风味吃法 薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。

怎么炸薯条才会吃起来酥脆可口?

炸薯条酥脆的方法如下：用料：土豆1个、油适量、盐适量、椒盐适量饮酒。步骤：土豆洗净，切条，放入清水浸泡5-10分钟。捞出沥干，加油、椒盐等搅拌均匀，放置5-10分钟。

接下来这个步骤是炸出脆薯条的关键之一：浸泡好的土豆捞出沥干水份，炸之前上面沾薄薄的一层淀粉。 锅中放油，油温80度左右下裹好淀粉的土豆条。

煮土豆条：锅中放如适量水，可以没过薯条即可(这个可是薯条脆不脆的关键啊)。水开后加少许盐，这样炸出的薯条配上番茄沙司味道是最好吃的(根据个人喜好，盐也可以不加。

要想自己在家做的薯条酥脆，焯水水是关键，有条件的话还可以焯水后放冰箱冷冻一下，这样效果会更好，吃起来也方便。

炸薯条的窍门都有哪些?怎样炸才能外面酥脆内里香软?

1、一定要注意在煮土豆的过程中，不要把火开的太大煮的时间过长，这样土豆变得软化炸的时候就不会像想象中的成个长条的形状。

2、嗯，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜。不要用那种很久没用的老油。

3、②土豆的淀粉含量高，需要提前泡水，洗去多余的淀粉，炸出来的薯条才脆。泡土豆条的时候加盐，可以加快土豆水分渗出，去淀粉也就更快。

4、准备一个大的红心的红薯，红心的红薯炸出来口味甜，红薯去皮洗净甩去水分。将红薯切成小指粗细的条，也可以把红薯切成小丁或小片，可根据自己的喜爱，想切啥样的都可以，只是不要切太大了。

5、教你怎样炸薯条比较脆？选择两个新鲜的土豆，洗干净去皮(如果觉得削皮刀削的皮太厚，可以用薄一些的勺子刮。但这个方法只适用于沙土地里种出的土豆，泥土地里的土豆皮比较厚，用勺子刮不动的)。切条。

6、非常焦酥时即可出锅，配上番茄沙司美味即成。技术要点：土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥；薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软。

自己炸的薯条是软的,这是什么原因?怎么做才是脆的?

土豆条随着水分挥发而收缩，起了一层薄薄的脆脆外皮。同时内部的水分被阻挡，从而进行了“焖煮”，达到了“外炸内蒸”的效果，形成了蓬松的口感。这个过程只需要50秒即可捞出控油，准备下一步。

因为自己炸的薯条只是一个简单的工艺，把土豆切成丝后过凉水晾干，然后就放入锅中炸，这种方法缺少了几道工序。最简单的做法是把土豆丝过凉水，然后把土豆丝放在面粉中，让每根土豆丝均匀沾上面粉，再下锅炸，就可以更脆。

为什么直接炸的薯条软而不香？原来的问题在于这三个方面。醋香美味脆的薯条很好吃。