粉蒸竹筒鱼的食品用料

主料：鳙鱼1250克 。辅料：肥膘肉100克，糯米50克，粳米50克 。调料：八角5克，料酒50克，盐8克，味精2克，白砂糖3克，豆瓣酱50克，大葱15克，姜15克，大蒜15克，香油50克 ，辣椒油100克，醋100克。

调料： 鸡油 50克 料酒 40克 盐 15克 味精 2克 胡椒粉 2克 大葱 25克 姜 25克 辣椒油 100克 醋 100克 各适量 鲜贝竹筒鱼的做法：葱白切成2厘米长的段，姜一半切成米，余下的葱和姜拍破。

粉蒸竹筒鱼是一道色香味俱全的汉族名肴，属于湘菜系。此菜竹清醇香，鱼肉鲜嫩，柔软味美，别有风味。粉蒸竹筒鱼以粳米，为主要材料，烹饪以蒸菜为主。

加原汁酱油、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、甜面酱、花椒粉、精盐、白糖、白醋、绍酒、味精、芝麻油、辣椒油、葱、姜未拌匀，然后加入米粉，熟猪油拌匀，腌5 分钟，再将腌好的鱼放入竹筒，盖上筒盖，上笼蒸20 分钟取出。

翠竹粉蒸鱼怎么做法?

蒸锅放水烧开，可以在蒸笼里铺上蒸笼布或玉米叶、青菜叶，将鱼放入码好，也可以直接将鱼块码好在盘里，上锅大火蒸30分钟左右。

主料：母鮰鱼辅料：白醋、熟米粉、绍酒、五香粉、味精、原汁酱油、葱豆瓣酱、姜、甜面酱、精盐、胡椒粉、芝麻油、花椒粉、辣椒油、白糖、熟猪油。

熟猪油50克、葱花5克。草鱼宰杀治净，切一字条，用盐、葱片、姜米、料酒、白糖、味精、胡椒粉码味。将码好味的鱼条加米粉搅拌均匀，使鱼均匀地裹上米粉，码入碗中，入笼蒸15分钟，取出撒上葱花即可。

主要原料 鲜鱼肉，米粉 是否含防腐剂 否 适宜人群 青年人，老年人 快速 导航 做法 由来 粉蒸鱼的由来缘于夫妻俩的斗智。相传清末，兴国一罗姓船工常到河边捕鱼，日子一长，鱼也吃腻了。

把锅里的调味汁直接倒在鱼上。用大火蒸8分钟。当然，时间取决于你的鱼的大小。这道蒸菜里，自然少不了粉蒸鱼的身影。湖北是鱼米之乡，吃鱼的方法很多。鲜美的鱼肉裹上米粉，再用南方牛奶蒸熟。

蒸竹筒鱼怎么做醇香嫩滑

1、把竹筒准备好，里面铺几个竹叶，然后放上米粉鱼，再盖上上层的竹筒，入蒸锅蒸制开锅以后二十分钟左右就能蒸好，取出以后放入少量葱花和香油提味，食用量可以醮食辣椒油和姜醋，吃起来味道特别好。

2、粉蒸竹筒鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，糯米、粳米和大料放入锅内用温火炒香，晾凉，磨成细粉。肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成米。蒜子剥去外皮拍烂剁碎。

3、做清蒸鱼时使用生抽、生姜、葱、蒸鱼鼓油、食用油作为调料，这样蒸出来的鱼肉鲜香嫩滑，不柴也不腥。鱼肉吃法很多，小编个人最喜欢的就是清蒸鱼。有人会说清蒸的东西口感不好，味道比较清淡不好吃。

4、粉蒸竹筒鱼的做法 把准备好的糯米与粳米和大料一起入锅炒制，炒香以后取出降温，然后加工成细粉，把肥肉洗好以后切成细丝，把葱切成葱花，生姜切成细末，大蒜制成蒜丁。

5、如果我们想让鱼肉变得更加的嫩滑的话，我们可以将鱼清洗干净，然后往鱼肉上涂抹一些生抽和淀粉。有的人觉得往鱼肉上涂抹淀粉是一个无用功，蒸鱼的时候并不需要使用上淀粉。