鱿鱼丝的做法

1、鱿鱼切丝，焯水并冲洗干净沥干水分。红绿辣椒切丝，蒜苗、葱切段，姜切丝，蒜切片。锅里放油煸炒姜蒜出香味，放少许郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。然后放入辣椒和蒜苗一起翻炒至断生。

2、爆炒鱿鱼丝的做法 把大蒜小米辣切末洋葱切丝，放入碗中备用。葱也切末。锅中烧水放入姜片干辣椒鱿鱼去腥，把鱿鱼煮至七八分熟鱿鱼捞起到盘中备用。锅中倒入适量油烧热。

3、做法：将鱿鱼去头、尾，在小火上稍烤一下，受热变软后，切成细丝，用温水洗净，挤干水分(不宜久泡)。将猪肉、冬笋分别切成丝。

4、做法 将五花肉丝、干鱿鱼丝、豆干丝以及香葱、芹菜等洗净切段。炒锅上火放油烧热，倒入蒜片炒香后，倒入上述原料以及辣椒丝，迅速翻炒至菜品变色时，加酱油、糖、胡椒粉炒约2分钟，即可淋香油出锅。

5、做法 将鱿鱼、黄瓜、均洗净，切丝备用。 锅中加入适量清水烧沸，下入鱿鱼丝焯熟，捞出冲凉待用。 将黄瓜丝铺在盘中，放上鱿鱼丝待用。

辣炒鱿鱼丝怎么做?

1、主料：鱿鱼450g；辅料：油适量、尖椒2个、胡萝卜0.5根、辣酱75g 辣炒鱿鱼 1 胡萝卜切菱形片 2 备好葱、姜片、蒜片 3 尖椒切片 4 鱿鱼洗净，成花刀。

2、青红椒切成三角块，洋葱切条。鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈。锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。将洋葱倒入翻炒几下。

3、香辣鱿鱼足的做法步骤：首先将鱿鱼足用冷水冲洗解冻，解冻好之后用手抓洗干净捞出控干水分装盘备用。起锅烧油，油温五层热时，将控好水分的鱿鱼足下入锅内炸制。炸2分钟左右即可捞出控油备用。

4、鱿鱼洗干净，去除表面薄膜，切成丝，鱿鱼切的形状可以随意，条状，打花刀做鱿鱼卷，或者切鱿鱼圈都可以，照片中的这种卷，要将鱿鱼竖切，炒完水才是这样卷起的效果。洋葱、青椒切片就可以了；葱姜蒜切末备用。

5、中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 辣炒鱿鱼丝的做法步骤 1 泡好的干鱿鱼 2 鱿鱼泡发后去红膜切丝，蒜头拍扁切碎。3 锅烧热放油爆香蒜碎。4 把两种辣椒酱炒出红油。

6、炒鱿鱼须好吃的家常做法如下：主料：鱿鱼350克。辅料：辣椒10克、葱2克、蒜1克、盐1克、蚝油2克、料酒3克、油2克。步骤：鱿鱼须用清水冲洗干净。倒入料酒和处理好的鱿鱼焯10-15秒，出锅后过冷水。

炒鱿鱼丝怎么炒好吃又嫩

1、鱿鱼干提前发好，切成丝状，猪肉切丝。姜蒜辣椒切好。猪肉加入淀粉料酒拌匀。韭黄切节。锅中倒油，油热后加入肉丝姜蒜炒香。加入鱿鱼丝炒。加入酱油入味提鲜。加韭黄辣椒炒匀出锅。

2、先把青椒，红椒，生姜，洋葱切丝备用。鱿鱼处理干净，买回来外面有一层紫色的皮，要剥掉哦，然后里面也清洗干净，锅中放水，水开放入生姜，料酒，下鱿鱼片焯一下，就一下就好哈，千万不要煮太久。拿出切丝备用。

3、事先焯水 炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。