酱香牛肉做法

酱牛肉做法如下：将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用。取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。葱切大点的段、姜拍破备用。

准备食材如下图所示。酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中囊光的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。如下图所示。

做法： 牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。

酱牛肉做法：主料：牛腱子1000克、豆豉香菇酱35克、大葱2段、大蒜4粒、姜2片、红辣椒2个、花椒15粒、八角1个、盐2克、老抽15毫升。辅料：大蒜1头、醋15毫升、生抽10毫升、红油15毫升。

酱香牛肉的做法 步骤1 牛肉多泡几次，洗去血水！步骤2 凉水下锅，水沸后捞出，凉水冲掉浮沫，冷水泡15分钟！步骤3 准备上述调料 步骤4 牛肉放入高压锅，冷水没过牛肉，加入各种调料，高压锅上气后，再压25分钟。

调味料： 大葱、姜、黄酱2汤匙（放水后搅拌均匀） 酱油2汤匙、冰糖、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙 做法： 牛肉洗净，切成10cm见方的大块。

五香牛肉最正宗的做法

牛肉洗净，漂去血水，用盐码味腌渍；姜洗净拍松；葱洗净挽结；红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘；牛肉上浇香油和少许卤水即可。

牛肉焯水，洗净血沫。葱洗净挽结，姜洗净拍松。红卤水中加入糖色、五香粉、姜、大葱、牛肉烧沸，然后改用小火卤至牛肉熟软，捞出晾凉，切成薄片，整齐装盘，最后在牛肉上浇上香油和少许卤汁就好了。

五香牛肉最正宗的做法 五香牛肉如何做 材料： 牛肉500g 卤汁料： 花椒半茶匙，八角2粒，桂皮1块，沙姜5-6块，草果1个(碾碎)，茴香半茶匙，乾葱碎畔1条，盐1平茶匙，冰糖碎半汤匙(约25克，即6钱半)，上汤400毫升，酒1汤匙。

五香酱牛肉应该怎样做?

将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天)。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

五香酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子肉放清水浸泡一小时，此时应切成几大块，我到了4步才想起来。2 准备各种调料。3 冷水入锅，放入肉块，烧开了撇去沫子，然后冷水洗净，也起到一收缩作用。

将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。每天翻一次，7天后，洗净血水，再用冷水漂1小时，放入开水锅内氽透。

五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

当然如果喜欢吃肉的，也可以用牛腩买酱制，不过牛腩酱制的时间要长一些，而且比牛腱容易碎。五香酱牛肉怎么做才更好吃？第二步：去腥这步非常重要。牛肉拿回来清洗干净。然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，撇去浮沫。

酱牛肉的做法步骤 1牛肉洗净，用牙签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧，还有利于入味。

五香酱牛肉的制作方法

1、五香酱牛肉的做法及配料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

2、制作方法 将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中腌制(热天需1天冷天需2天)；将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

3、做法：1，牛肉反复用盐搓洗，放容器腌制（热天1天，冷天2天）入味。2，腌好的牛肉用清水泡洗干净，放沸水中浸烫几分钟，洗净血污，切成大块。（我是按照一块切一盘的大小分切的，各人可以根据需要大小随意。

4、五香牛肉的腌制方法如下：将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份，然后将适量的花椒、料酒、辣椒面、姜片、食盐、栀子，依次放入并用手揉搓均匀使其入味。等待一晚。

广受好评的自制五香酱牛肉做法

1、做法：1，牛肉反复用盐搓洗，放容器腌制（热天1天，冷天2天）入味。2，腌好的牛肉用清水泡洗干净，放沸水中浸烫几分钟，洗净血污，切成大块。（我是按照一块切一盘的大小分切的，各人可以根据需要大小随意。

2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸(盆)中掩制(热天需1天冷天需2天)。将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。

3、五香酱牛肉的家常做法步骤如下：步骤做酱牛肉尽量选择牛腱子肉，买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。步骤洗好之后捞出来分割一下 肉块太大了不好入味。

独家五香酱牛肉怎么做

1、五香酱牛肉的做法及配料：主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。

2、买回来的牛肉先用清水浸泡一个小时，泡出肉里边的血水这样做出来的肉不发腥。洗好之后，捞出来分割一下，肉块太大了不好入味。

3、五香酱牛肉的做法一 用流水洗净牛腱肉表面污物，整块放入凉水锅中大火煮，煮沸后将水面的血沫撇去，边煮边撇，约15分钟左右，内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。

4、第二步：去腥这步非常重要。牛肉拿回来清洗干净。然后冷水下锅焯水，加入适量的料酒去腥，撇去浮沫。再将水倒掉，用冷水冲洗干净。