stew与simmer有什么区别

stew1 [stju:; stu:]

vt.

用文火慢慢煨炖，焖：

to stew beef

焖牛肉

使焦虑不安，使焦急万分：

He was stewing up her safety as she didn't come back at midnight.

他感到焦虑不安，这么晚了她还没有回来。

vi.

【烹饪】煨，炖，焖

闷热得发昏：

They all stewed in the boxcar.

在封闭车厢内他们都感到闷热得难受。

[口语]焦虑，着急(常与about， over连用):

He stewed about my coming.

他对我的到来感到不安。

[俚语](不得法地)死用功

n.

(尤指肉与蔬菜的)炖菜，焖菜

杂烩，混合物

闷热拥挤的环境

[用复数]贫民窟；妓院区

[口语]忧虑，着急，烦恼

[废语]炖菜锅，煨焖器

simmer ['simə]

vi.

慢慢地沸腾；发出慢慢沸腾声：

Your coffee is simmering!

你的咖啡煮沸了!

用温火慢煮，煨；炖：

Simmer for a few minutes.

再煨几分钟。

(愤怒、激动等)处于压抑即将爆发状态：

to simmer with rage

强压怒气

[口语]感到燥热：

to simmer when looking for somthing anxiously

当着急寻找某物时感到浑身燥热

vt.

使保持在即将沸腾状态：

to simmer the water

使水保持在即将沸腾的状态

煨；炖：

to simmer meat

煨肉

n.

即将沸腾的状态；即将沸腾的温度

煨；炖

激化(状态)，即将爆发

其中这两个的区别是：

stew 用在食材小， 液体全覆盖

simmer则是用在熬汤，就是用汤在煮食材 把食材的味道熬进汤里

附：braise用于大块食材 液体不完全cover

braise 与 stew 有何区别

braise 与 stew的区别为：指代不同、用法不同、侧重点不同

一、指代不同

1、braise：红烧。

2、stew：炖。

二、用法不同

1、braise：第三人称单数，braises，现在分词，braising，过去式，braised，过去分词，braised。

2、stew：第三人称单数，stews，复数，stews，现在分词，stewing，过去式，stewed，过去分词，stewed。

三、侧重点不同

1、braise：侧重于以高温和酱油来处理。

2、stew：侧重于以热水长时间处理食材。

stews是什么意思

stews

n. 炖煮的菜肴( stew的名词复数 ); 烦恼，焦虑;

v. 炖( stew的第三人称单数 ); 煨; 思考; 担忧;

[例句]Most stews contain meat and vegetables.

炖的食物大多是肉类和蔬菜。

原型： stew

-供参考

-梁兆铃