泰山特产

开放分类： 文化、植物、饮食、特产、动物

白菜 以黄芽和青芽为地道品种，黄芽品质尤佳。泰山白菜煮时出水少且快熟易烂，菜汤白郁如奶，鲜味特殊。该品炒食、炖食、清蒸、醋溜均可，口味鲜美，且具有通肠利胃、除烦解酒、解漆毒等药效。黄芽白菜株高35～40厘米，株重3～3.5公斤，亩产五千公斤。其开展度60厘米，叶片黄绿色，叶帮发白，合包呈狮子头状，包心结实，是泰城周围品质优良的传统蔬菜。

豆腐 用北方黄豆加石膏制成，每斤黄豆可产豆腐2～2.5公斤。由于泰山水高氧、低硬度，用其磨制的豆浆蛋白质极易凝固，使泰山豆腐具有浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊等特点。

泰山水 每升含铁小于0.05毫克、锰0.05毫克、铜0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸盐32.20毫克、亚硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克；硬6.3，比平原低1.3；含氧量6.4毫克，呈弱酸性。这种高氧洁净、低硬度的水有利于人们的身体健康，也为动、植物的生长提供了优良条件。

泰山核桃 又名胡桃，有上千年的栽培历史，以“鸡爪绵”核桃为优。泰山核桃适应性强，果型椭圆，表面光滑，个大均匀，皮薄肉厚，出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60～70%、蛋白质15～20%、碳水化合物10%，另含多种维生素和矿物质。可直接食用，或加工成食用油或工业用油，也可入药。中医常以本品为主，配合其他药物，治疗肾虚腰疼、肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱等症。常食本品，可健脑、固齿、乌发、润肠。

泰山板栗 又名明栗，日本称“泰山甘栗”。主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。每100克含维生素A0.24克、维生素B10.19克、维生素B20.13毫克、维生素C1.2克，含有机酸1.1克、尼克酸1.2毫克、蛋白质4.8克、糖4.4克、脂肪1.5克、粗纤维1.2克、钙15毫克、磷81毫克、钾1.7毫克、热量209千卡，是上等的营养健身补品，生食、煮食、炒食均可。糖炒栗子是泰山传统名吃，还可加工成栗糕、栗饼等。

泰山小白梨 又称泰山美人梨。主产于泰山北麓。该品种成熟早，果型端正，色泽美观，皮薄肉嫩，汁多香甜，含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、胡萝卜素及多种维生素，具有清心润肺、止咳化痰、降低血压。

泰山大货山楂 已有3000多年的栽培历史。该品种结果早，产量高，适应性强，果实个大，呈圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，耐贮存。每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素C89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。鲜食酸甜可口，亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐头等。果实入药，主治饮食积滞、胸腹痞满、疝气、血淤经闭等症。山民常以山楂叶代茶饮，对治疗头痛眩晕，降低胆固醇、血压，防治冠心病等有良效。

红玉杏 集中产于岱阴柳埠镇大会村，俗称“大会杏”，已有2000多年的栽培历史。早年作为贡品，被汉武帝食后誉为杏中佳品，故又称为“汉武杏”。红玉杏果实大，最大可达150克，果肉及果皮均为桔红色，肉厚质细，不粘核，酸甜可口，除含较多的糖分和有机酸外，还富有萝卜素、核黄素、各种维生素、微量元素及多种氨基酸类物质。其药用价值也较高，尤其是杏仁，富含磷质，高热量、高蛋白，有补脑、润肺、止咳、平喘的功效，对生长期孩童和体质虚弱者特别有益。生食味美，亦可制作杏脯、罐头等。

三岔红星苹果 主产于泰山极顶西部三岔林场。该场海拔800米左右，土质肥沃，水源充足，年降雨量912毫米，蒸发量813毫米，年平均气温10.8℃，地处深山陡涧之中，昼夜温差大，日照时间短，自然环境独特。引种的红星苹果面呈紫红色，腊质厚，有光泽，硬度高，耐贮藏，个大汁多，清香可口，别具风味。

有谁知道泰山的特产吗?哪一类的都可以

1、泰安神豆腐

泰安豆腐被中外游客称之为“神豆腐”，是泰城居民的四季常菜。用泰安神豆腐在加工制成的豆腐乳，豆腐干，臭豆腐，五香豆腐，麻辣豆腐，冻豆腐等豆制品，质量亦明显优于其他同类产品。

2、炒鸡

炒鸡是泰安的传统美食，用的是当地的土鸡，炒出来的鸡肉一点都不会老，吃起来特别的酥脆可口，可以说是十分美味了。

3、拔丝山药

拔丝山药也是当地比较有名的一个菜肴，它吃起来又甜又黏，吃起来更是甜脆可口。

4、豆腐宴

在泰安当地，吃豆腐宴有着很悠久的历史。用泰山裂隙涌出来的泉水做成的豆腐，口感会更加的清甜爽滑。

5、火烧

火烧是中国北方一带的特色传统名吃，它的主要食材有面粉、鲜肉、花椒、香葱，色泽金黄，外皮酥脆，咸香美味。

泰山四宝（四大名药）

何首乌、四味参、紫草和黄精，同称“泰山四大名药”。何首乌为四大名药之首，有银发变乌的奇特功效；四叶参，效能比其它人参显著；紫草，“一毫入沸水，色鲜如品红”；黄精古人谓之“仙人之遗粮”，益寿之灵药。

〔泰山何首乌〕

泰山名药之首。多生于山坡石缝或土壤肥沃的湿润地带及树下。株高1～2米，蔓生，茎纤细，绿色或紫色。5～6月为花期，8～9月为果期。根块球形，外皮黄褐色，坚磁、沉重如石。块根入药，具有养血、益肝、固精益肾、强筋健骨、乌须黑发等疗效，其性不寒不燥，为滋补良药。泰山何首乌疗效优于同类产品。

〔泰山四叶参〕

又名羊乳、泰山参，为泰山名药之一。生于泰山深处的岩石缝隙、阴湿山沟、山坡林荫中。蔓长1米，花单生于枝梢或叶腋，叶四片对生，故名四叶参。根块个大似胡萝卜，外皮粗糙、黑**，有清热解毒、祛痰镇咳、强壮滋补的作用。浸泡白酒，常饮能舒筋活血、健身补气，被誉为"泰山之宝"。

〔泰山黄精〕

山名药之一。属百合科多年生草本植物。生于阴坡的石壁、杂草丛中和树下。茎长而较柔弱，叶通常5枚轮生，线状披针形，先端卷曲。夏季开花，花白色、钟状、下垂。浆果球形，熟时黑色。根茎横生，肉质肥，色淡黄。根块入药，有滋阴润肺、补脾益气、止喘消咳等功效。

〔泰山紫草〕

山名药之一。属紫草科多年生草本植物。生于岱阴丛林中，量极少。根入药，有活血、凉血、清热解毒、利尿、滑肠等功效，其疗效优于同类产品。

泰山三美（白菜、豆腐、水）

大凡来过泰安的朋友都听说过这样的一句话：“泰安有三美，白菜、豆腐、水”。泰安豆腐与众不同，洁白如玉，鲜嫩无比，风味独特，无论进高档饭店，还是到街头餐馆，您都能品尝到清香味美的泰安神豆腐。“清晨街口梆子响，晚上家家豆腐香。”这是泰安饮食文化的一道风景线。到泰山旅行一定要品尝价格低廉，但品质极佳的“泰山三美”，尤其是在登山途中靠近山泉处的餐馆品尝这道菜最佳。

〔白菜〕

以黄芽和青芽为地道品种，黄芽品质尤佳。泰山白菜煮时出水少且快熟易烂，菜汤白郁如奶，鲜味特殊。该品炒食、炖食、清蒸、醋溜均可，口味鲜美，且具有通肠利胃、除烦解酒、解漆毒等药效。

〔豆腐〕

用北方黄豆加石膏制成，每斤黄豆可产豆腐2～2.5公斤。由于泰山水高氧、低硬度，用其磨制的豆浆蛋白质极易凝固，使泰山豆腐具有浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊等特点。

〔泰山水〕

存储于泰山南麓岱道庵一带。水温37～40℃，是含锶、偏硅酸、低钠、锌、硼、锰、铁、钴、镍等多种微量元素的优质饮料水和医疗水。泉水清澈纯净，味甘可口，温度适宜，极富开发价值。已建成200余米的深井，每小时出水60立方米。

泰山旅游工艺品、纪念品

泰山工艺美术品，历史悠久，工艺精湛，独具风格。主要品种有碑帖、汉画拓片、石雕、仿古壁画、燕子石砚、锡雕、羽毛画、绸贴画、纸画、丝漏印画、草制品、苇制品、手绘彩蛋、金银首饰等。

〔燕子石制品〕

燕子石又名蝙蝠石，学名蒿里山虫化石，因首先发现于蒿里山而得名。它是东亚晚寒武纪中期的标准化石之一，距今已有5亿年的历史。主要分布在泰山南麓大汶口和莱芜颜庄、高庄，此地是世界上燕子石储量最丰富的地区之一。燕子石石片色多深绿、浅绿，间有紫褐；虫化石色呈微黄，凸出石面，一般2厘米至4厘米大小，须翅翎羽皆栩栩若动，形如飞燕，状若翔蝠；石质细腻，沉透如玉，叩有铜声，抚如凝脂。

明代即已开发利用燕子石。用燕子石制作的燕子石砚，保潮耐涸，易于发墨，不伤笔毫，备受历代文人的珍爱。清乾隆帝《西清砚谱》将其列为众砚之首。近年制作的燕子石镇尺、笔筒、笔架、花瓶、胸坠、鼻烟壶等，造型或龟蛇龙虎，或飞禽鱼兽，或神仙灵异，取意天然，远销日本、东南亚、港澳等国家和地区。

〔泰山墨玉石雕〕

泰山墨玉系泰山特产的一种黑石，石质细腻，色泽乌亮，系雕刻用优质材料。泰安工艺美术工作者雕制的泰山墨玉系列石雕工艺品《泰山名胜》，有亭、坊、殿、阁，有鼎炉、石兽、仿古章料等，为高档旅游纪念品。

〔碑帖〕

泰山和岱庙碑刻中，名碑品类繁多。泰安生产历代名人手书字画碑帖、法帖千余种，拓捶精细，装裱古雅，畅销国内外。

〔角峪景观石〕

又名斧劈石，产于郊区角峪、化马湾一带。有褐、灰等色，石薄而多尖，用以制作盆景、假山，易于破料取材和造型。

〔紫檀砚〕

以紫檀石雕制而成。紫檀石又名木鱼石，为紫褐色石头，形成于5亿年前寒武纪时代，属钙、泥质混合物。泥质中含氧化亚铁成分较高，经成岩期和现代氧化作用，形成中薄层紫红色、红褐色木纹石，经纵切和横割都具有由疏密不均、各具风彩的木纹理构成的绚丽图案，典雅别致。紫檀砚古朴自然，典雅庄重，易发墨，不损笔，是一种既有欣赏价值又有实用价值的文房佳品。

〔泰山女儿茶〕

肥厚坚洁、茶色清沏剔透、碧绿娇嫩、清澈晶莹，饮之回味醇美、沁人心脾，留香悠长，有浓厚常饮有清心提神、软化血管、的板栗清香，素有"茶中板栗"之美称。到明清时代，已经成为帝王封禅朝拜泰山时的御用佳品。今天已成为馈赠亲朋好友之时尚佳品。

〔**凉席〕

**凉席，又名**舒爽乐凉席，是90年代泰安首创的纯**纤维制品，色泽淡雅自然，手感滑爽挺适，风格古朴气派，具有透气性好、吸汗爽身，清凉舒适、抗霉杀菌、柔软耐折、保存方便、坚牢耐用等特点，被国家旅游局认定为国家级旅游产品。

泰山其它特产

〔泰山核桃〕

又名胡桃，有上千年的栽培历史，以"鸡爪绵"核桃为优。泰山核桃适应性强，果型椭圆，表面光滑，个大均匀，皮薄肉厚，出仁率在40%以上。泰山核桃仁含脂肪60～70%、蛋白质15～20%、碳水化合物10%，另含多种维生素和矿物质。可直接食用，或加工成食用油或工业用油，也可入药。中医常以本品为主，配合其他药物，治疗肾虚腰疼、肺虚久咳、气喘、大便秘结、病后虚弱等症。常食本品，可健脑、固齿、乌发、润肠。

〔泰山灵芝〕

民间称灵芝草。多孔菌科，是一种药用真菌。外形颇似一株五彩蘑菇，"蘑菇盖"呈不规则云朵形，有环纹与辐射状的皱纹相穿插；"盖"的下面有众多的细密菌管孔洞；梗侧生于"盖"下，光泽如漆。每逢夏季，泰山气温渐高，林间相对湿度逐渐增大，阳光散射，形成泰山灵芝迅速生长的有利条件。秋末，可在柞、枫朽木桩旁采到。全株入药，有治耳聋、利关节、保神、益精气、坚盘骨、疗虚劳、滋补强壮等功能。

〔泰山板栗〕

又名明栗，日本称"泰山甘栗"。主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口，是上等的营养健身补品，生食、煮食、炒食均可。糖炒栗子是泰山传统名吃，还可加工成栗糕、栗饼等。

〔泰山大货山楂〕

已有3000多年的栽培历史。该品种结果早，产量高，适应性强，果实个大，呈圆形或扁圆形，色泽红艳，风味佳，耐贮存。每百克山楂果实中，含钙85毫克、维生素c89毫克，还含有丰富的铁、磷、蛋白质、脂肪以及红色素、果胶等。鲜食酸甜可口，亦可加工成山楂糕、山楂汁、山楂罐头等。果实入药，主治饮食积滞、胸腹痞满、疝气、血淤经闭等症。山民常以山楂叶代茶饮，对治疗头痛眩晕，降低胆固醇、血压，防治冠心病等有良效。

〔泰山小白梨〕

又称泰山美人梨。主产于泰山北麓。该品种成熟早，果型端正，色泽美观，皮薄肉嫩，汁多香甜，含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、胡萝卜素及多种维生素，具有清心润肺、止咳化痰、降低血压、清热镇静等药效。

〔红玉杏〕

集中产于岱阴柳埠镇大会村，俗称"大会杏"，已有2000多年的栽培历史。早年作为贡品，被汉武帝食后誉为杏中佳品，故又称为"汉武杏"。红玉杏果实大，最大可达150克，果肉及果皮均为桔红色，肉厚质细，不粘核，酸甜可口，除含较多的糖分和有机酸外，还富有萝卜素、核黄素、各种维生素、微量元素及多种氨基酸类物质。其药用价值也较高，尤其是杏仁，富含磷质，高热量、高蛋白，有补脑、润肺、止咳、平喘的功效，对生长期孩童和体质虚弱者特别有益。生食味美，亦可制作杏脯、罐头等。

〔三岔红星苹果〕

产于泰山极顶西部三岔林场。该场海拔800米左右，土质肥沃，水源充足，年降雨量912毫米，蒸发量813毫米，年平均气温10.8℃，地处深山陡涧之中，昼夜温差大，日照时间短，自然环境独特。引种的红星苹果面呈紫红色，腊质厚，有光泽，硬度高，耐贮藏，个大汁多，清香可口，别具风味。

〔汶香附〕

泰山名药之一。属莎草科多年野生草本植物，汶河两岸盛产，故名。汶香附块肥大，色紫红，质坚磁，横断面有黑轮，气味浓厚。根茎入药，有疏肝理气、调经、止痛的功能。疗效较一般香附为优。产于徂徕山摩天岭者，块茎9节，称"九节香附"，为优中之优。

〔鹿角菜〕

又名天花菜。8～9月份生于岱阴枯木丛中，季节性强，不易采寻。其高15厘米，米**，基部白色。主枝粗壮，顶端不规则分枝，形似鹿角。小枝顶端钝，有2～3个小齿。菌肉白色，内实，每500克鲜品中，含蛋白质12.9克、脂肪0.55克、糖9.8克、粗纤维0.9克、矿物质元素1.38克，维生素b1 0.71毫克、维生素b21.46毫克，是上等滋补佳品。

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