草鱼是我国淡水养殖中最常见的一种鱼类之一，同时也是市场上比较受欢迎的食用鱼之一，草鱼可分为多种不同的品种。

1.草鱼：草鱼又称江鲢，是我国淡水养殖量最大的鱼类，肉质鲜美，蛋白质含量十分丰富，是经济价值极高的食用鱼类之一。

2.大草鱼：大草鱼是草鱼的一种变异型，也是我国淡水养殖中品种丰富的一种，相较其它草鱼，大草鱼体型更壮，普遍长于30厘米以上。

3.银草鱼：银草鱼是一种常见的草鱼，去鳞后表面为银白色的光泽，肉质鲜美，含有丰富的蛋白质，脂肪含量相对较低，是一种相对健康的食用鱼品。

4.发酵草鱼：发酵草鱼是在草鱼的基础上发展而来的一种特殊品种，用草鱼泥和米糠混合后在鱼的发酵过程中制成防腐保鲜，同时具有一定的辣味。

总的来说，草鱼品种较为繁多，以上介绍的是其中的几种较为常见的品种。钓草鱼时，也要注意不同品种的鱼类的习性和饵料选择，才能更好地提高钓鱼的效果。