合肥特产是指产自合肥地区具有独特风味和特色的产品。作为安徽省的省会城市，合肥拥有丰富的历史文化和地理资源，这也为其特产的发展提供了良好的条件。

合肥特产以美食为主要代表，其中最有名的是合肥蛋黄酥。合肥蛋黄酥是一种传统的糕点，以其金黄酥皮和香甜的蛋黄馅料而闻名。制作合肥蛋黄酥需要精细的工艺和选用优质的原料，其中最重要的是选用新鲜的鸡蛋和高粱面粉。合肥蛋黄酥的口感酥脆，外皮焦香，内馅酥软，回味无穷，是合肥的代表性特产之一。

合肥还有许多其他的特产，如合肥臭豆腐、合肥酥饼、合肥牛肉板面等。合肥臭豆腐是一道传统的小吃，以豆腐经过特殊的发酵工艺制作而成，具有独特的臭味和口感。合肥酥饼则是一种糕点，外层酥脆，内馅丰富多样，口感丰满。合肥牛肉板面则是以面条为主料，搭配上鲜嫩的牛肉和各种配料，味道鲜美可口。

除了美食，合肥还有许多其他的特产，如合肥徽墨、合肥铜器、合肥园林等。合肥徽墨是中国四大名墨之一，以其色泽鲜艳，质地细腻而闻名。合肥铜器则是合肥的传统手工艺品，以其精美的造型和精湛的工艺而著称。合肥的园林也是其特产之一，合肥的园林以其精致的设计和独特的风格而受到赞誉。

合肥特产丰富多样，以美食为主要代表，包括合肥蛋黄酥、合肥臭豆腐、合肥酥饼、合肥牛肉板面等。合肥还有许多其他的特产，如合肥徽墨、合肥铜器、合肥园林等。这些特产不仅代表了合肥的地方特色和文化传统，也是合肥的一张名片，吸引着众多游客前来品尝和欣赏。