炸平菇是一道非常受欢迎的家常下饭菜，它的制作方法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就让我们来详细了解一下炸平菇的做法。

准备好所需的材料。炸平菇的主要材料是新鲜的平菇，此外还需要蛋液、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、食用油等辅助材料。新鲜的平菇应该选择质地鲜嫩、没有病虫害的品种，这样制作出来的炸平菇口感更好。

接下来，处理平菇。将平菇洗净后，用刀切去菇蒂，然后将菇盖切成适当大小的块状。切好的平菇块放入盆中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀腌制一段时间，这样可以提高平菇的鲜美度。

准备蛋液和面粉淀粉糊。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，制作成蛋液。将面粉和淀粉混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀，制作成面粉淀粉糊。

将处理好的平菇块先沾蛋液，然后裹上面粉淀粉糊。沾裹的时候要轻轻晃动盆子，使得面粉淀粉糊均匀地附着在平菇上，这样炸出来的平菇才会更加酥脆可口。

热油炸制平菇。在炒锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。将沾好面粉淀粉糊的平菇块一个一个地放入锅中，炸至金黄色即可。炸的时候要控制好火候，不要过早翻动平菇，以免炸糊。也要注意火候不要过大，以免炸糊外部却生的内部。

沥干油份上桌。将炸好的平菇块捞出沥干油份，摆放在盘中。可以撒上一些葱花、香菜等作为装饰，增加菜品的美观度。炸平菇可以作为下饭菜搭配米饭或者面食食用，也可以作为小吃或者下午茶的美味选择。

炸平菇的做法简单易学，但是制作出来的菜品却美味可口，深受人们的喜爱。它不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分，对身体健康有益。不妨在家里尝试一下制作炸平菇，给家人带来美味的享受吧！