扯面怎么做

扯面的和面方法技巧如下：用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘，把干面粉向小洞的水里扒拉。用筷子将拌入水里的干面粉与水充分的搅拌均匀，形成带有许多干粉的细小面絮。

先和面，和面盆里加入大约是1斤的面粉，往里面加入大约3g的盐、350g的水，要分次加入水搅拌，当搅成絮状的时候再揉成面团。

盐，清水，搅拌成絮状，揉成面图，醒发30分钟。菜板上刷油，放上面团，表面刷油，切成条，拉成条。锅中放水，大火煮沸，放入面条，大火煮熟。最后加入炸酱，黄瓜丝即可。制作完成啦，扯面的成品。

第三步：扯面 取一个小面团压扁。用擀面杖在中间压一下。然后捏着两头慢慢坤长，边坤边轻轻的打几下。在中间最薄的地方撕开。然后把它拉开。依次做好所有面条。

扯面怎么做好吃

拉面的做法(1)材料 泡菜，金针蘑，青菜，韩国辣酱，火腿，洋葱，小洋葱，小葱，方便面，大豆酱，料酒，鱼露，胡椒粉，辣椒粉，酱油 做法 将火腿切片，泡菜切好。锅内放热油，下辣白菜炒熟。

扯面用的材料混合，加水时注意点，面团要软一些。和好面团醒半小时，拿出来略揉，顺着一个方向揉，最后搓成长条，切成比饺子大的小剂子，别太大，小一点比较好扯…把剂子压扁成长饼状抹油，摆盘，盖上保鲜膜，放松半小时。

面团材料混合，用筷子搅成雪片状，揉成团。饧20分钟。2把面团揪成剂子，搓成手指粗的条，刷油，饧15分钟。3按扁面条，开始扯面，扯成将断不断的样子。扑上干面粉防粘。

手工扯面的做法

1、第一步：揉面 将面粉倒入盆中，加盐、水（水分2~3次加入）把面打成面絮 然后揉成团，把面揉光醒5分钟，再揉。

2、将面粉加水柔和，加入10克盐，反复揉搓至表面光滑，盖保鲜膜松弛40分钟 之后将面团分块，擀长。将粗面条切段，不要切太长，不然不好扯。刷上油，这是防止面段粘在一起！将切好的面段放凉水里浸泡10分钟左右。

3、面团材料混合，用筷子搅成雪片状，揉成团。饧20分钟。2把面团揪成剂子，搓成手指粗的条，刷油，饧15分钟。3按扁面条，开始扯面，扯成将断不断的样子。扑上干面粉防粘。