花生油中都含有哪些营养成分

脂肪99克，碳水化合物0.6克，维生素64－57毫克，另有不等量的钙、磷、铁、锌等物质。花生油中的脂肪酸成分对人体有益，其中80％以上是不饱和脂肪酸。

花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多，但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用花生油适宜于大众补锌。有益寿延年心脑血管的保健成分3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素BPP、A、D、E，钙和铁等。

花生油的营养成分如下：热量899大卡，脂肪99克，维生素E406克，镁2克，钙12毫克，铁9毫克，锌0.48毫克，铜0.15毫克，锰0.33毫克，钾1毫克，磷15毫克，钠5毫克。

通常花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸，硬脂酸，亚油酸，花生酸，山萮酸，油酸，二十碳烯酸，二十四烷酸等。

有营养专家发现，在花生油中，存在3种有益于心脑血管的保健成分：白藜芦醇、β -谷固醇和丰富的单不饱和脂肪酸（据实验测量，花生油中单不饱和脂肪酸高达498%。

花生油的营养价值和保健功效

1、降低胆固醇 花生油可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量，能够帮助防治动脉硬化、高血压和冠心病等。

2、凝血止血。花生是连着花生衣一起榨油的，而花生衣中含有的油脂和多种维生素不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。预防肿瘤。

3、延年心脑血管疾病。延年益寿和心脑血管疾病的保健成分有3种；白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷甾醇。实验表明，这些物质是肿瘤疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防止动脉硬化和心脑血管疾病的化学预防剂。

花生油的营养价值

1、花生油所含有的矿物质元素最为卓越的就是含有锌元素。所含有的锌含量与同类的食用油例如豆油、菜籽油等相比，要高出许多。

2、花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皲裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。

3、花生油的营养价值 花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸42%，亚油酸36%)。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。

花生油的这些营养价值功效你懂吗

1、分解胆固醇。花生油其实含有大量的不饱和脂肪酸，可以加速人体内胆固醇的分解代谢，抑制血管内胆固醇的总积累。很多人选择花生油只是为了降低胆结石的发生率。

2、花生油的功效与作用 凝血止血。花生是连着花生衣一起榨油的，而花生衣中含有的油脂和多种维生素不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。预防肿瘤。

3、花生脂肪中的不饱和脂肪酸、甾醇能使肌肤润泽、细腻，使头发丰厚、有光泽。