鸡块是一道美味可口的家常菜，它的制作简单，口感鲜嫩多汁，深受大家的喜爱。下面我将为大家介绍一种简单易学的鸡块做法，让您在家也能轻松制作出美味可口的鸡块。

我们需要准备以下食材：鸡胸肉500克、盐适量、料酒适量、鸡蛋1个、生粉适量、面包糠适量、食用油适量。

制作鸡块的第一步是将鸡胸肉切成均匀的小块。为了保证鸡块的口感鲜嫩，我们可以先将鸡胸肉切成薄片，然后再切成小块，这样可以增加鸡块的嫩滑感。切好的鸡块放入一个大碗中。

接下来，我们需要给鸡块进行腌制。将适量的盐、料酒倒入碗中，然后加入切好的鸡块。用手将鸡块均匀地搅拌，使调料均匀地附着在鸡块表面。腌制时间一般为15-20分钟，这样可以使鸡块更加入味。

腌制完成后，我们需要进行下一步的处理，那就是将腌制好的鸡块进行裹粉。将一个鸡蛋打入碗中，打散后倒入腌制好的鸡块中，用手将鸡块和鸡蛋充分混合均匀。将适量的生粉撒在鸡块表面，用手将鸡块均匀地裹上一层生粉。

裹粉完成后，我们需要给鸡块进行第二次的裹粉处理。将适量的面包糠放入一个碗中，然后将裹好生粉的鸡块放入碗中，用手将鸡块均匀地裹上一层面包糠。这样做的目的是为了增加鸡块的酥脆口感。

准备工作完成后，我们可以开始炸鸡块了。将适量的食用油倒入锅中，用中小火加热至油温约为180℃。将裹好面包糠的鸡块放入锅中，用筷子翻动，使鸡块均匀受热。炸制的时间一般为5-7分钟，待鸡块变成金黄色时即可捞出。

炸好的鸡块放在厨房纸巾上沥干油份，这样可以使鸡块更加香脆。将炸好的鸡块装盘，即可享用。

这种做法制作出来的鸡块外酥里嫩，口感鲜美，非常适合作为家常菜或者下饭菜。如果您想要增加口味的层次感，可以在腌制鸡块的时候加入一些适量的调味料，如胡椒粉、孜然粉等，这样可以使鸡块更加香味十足。