什么时候做冬菜好?

冬菜因加工制作的季节多在冬季而得名。它原产于天津，而潮汕地区何时生产冬菜则没有确切的考证，普遍的说法是抗日战争期间，澄海开始有商家聘请天津技师生产冬菜。

只要有大棚，什么时候都都可以。如果没有大棚的话，那就需要在10月底就要看是种了。

适宜制作冬菜的叶用芥菜品种有箭杆菜，叶片直立如箭杆形；乌叶菜，菜身肥大，叶片较大。

一直晒到白菜基本没什么水分，一般需要5天，所以干燥少雨的冬天最合适晒冬菜了。

容器中腌制的白菜，在腌制一个月以后，就能变成冬菜，这时它在容器中已经发酵，在点诱人的酸香气，冬菜在腌好以后可以用无油的筷子取出，加香油调味以后直接食用，也可以用来做汤或者炒食，口感韧性十足，特别好吃。

鳕鱼冬菜煲仔饭的做法步骤图,怎么做好吃

1、鳕鱼的家常做法如下：清蒸鳕鱼；准备食材如下：鳕鱼2块，食盐少许，料酒2汤匙，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油适量。

2、电饭锅和煲仔饭的做法；淘米，倒入电饭锅。根据电饭煲内标明的水量，加入适量的水。按下电饭煲表面的“煲仔饭”功能键42分钟。准备其他配菜：切丁的香肠和土豆，青豆备用。锅里放一点油，煸炒香肠丁。

3、越嚼越香，根本停不下来 请点击输入图片描述 芝士烤鳕鱼。通体金黄，散发着诱人的色泽和香气，肉嫩味鲜，香、松、软，没有任何的鱼腥味，伴随着浓浓的芝士鲜香，直叫人飘飘欲仙。

冬菜怎么做好吃又简单

熬汤：如做肉片汤、丸子汤、汤面，先放点冬菜熬汤提味； 拌馅：在面条、馄饨的肉馅中放切碎的冬菜可增加鲜味； 烧炒：做红烧肉、烧鱼或炒羊肉中放冬菜，鲜味更好。

先将京冬菜清洗干净，晾干水分备用。葱姜蒜切成末，辣椒干切成小段备用。热锅冷油，加入葱姜蒜末和辣椒干煸炒出香味。把京冬菜放入锅中，加入少量的盐和糖，继续煸炒几分钟。关火后加入少许食用油，拌匀即可。

借着冬菜的美味，我给大家介绍一道菜——冬菜豆腐瘦肉汤，做法简单，味道却鲜香无比，一解你的潮汕乡愁。