苏菜是中国八大菜系之一，以苏州为代表。苏菜以清淡、鲜美、精细而著称，讲究菜品的色、香、味、形、器，是中国菜肴的瑰宝之一。我们就来分享苏菜的做法，让你在家也能品尝正宗苏菜美食。

醋溜白菜是苏州地区的一道传统名菜，以酸甜爽口、清淡可口而受到大家的喜爱。制作方法如下：

1. 准备食材：白菜700克，姜末适量，糖适量，醋适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，花生油适量。

2. 白菜洗净后切成2-3厘米长的段，用开水焯烫后捞出控水备用。

3. 热锅凉油，放入姜末爆香，倒入适量清水，加入盐、糖、醋煮开。

4. 将焯烫好的白菜放入锅中，翻炒几下，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花生油即可。

糖醋排骨是苏菜中的代表菜之一，以色香味俱佳而著称。制作方法如下：

1. 准备食材：猪肋排500克，醋适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，花生油适量。

2. 猪肋排切成小段，用水焯水后捞出控水备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入适量清水，加入盐、糖、醋煮开。

4. 将焯水后的猪肋排放入锅中，加入料酒，翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋上花生油即可。

糖醋鱼是苏菜中的代表菜之一，以色香味俱佳而著称。制作方法如下：

1. 准备食材：草鱼1条，醋适量，糖适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，水淀粉适量，花生油适量。

2. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，斜着切成薄片，用盐、料酒腌制10分钟。

3. 热锅凉油，将腌制好的鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，倒入适量清水，加入盐、糖、醋煮开。

5. 将煎好的鱼片放入锅中，翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋上花生油即可。