砂鱼是一种常见的海鱼，肉质鲜美，营养丰富，是不少人喜爱的海鲜之一。砂鱼有很多做法，其中清蒸是一种比较简单的做法，下面就来介绍一下清蒸砂鱼的具体做法。

材料：

砂鱼1条，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，鸡精适量，香菜适量。

步骤：

1.将砂鱼洗净，去掉内脏，切成两半，切口处切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2.将葱姜蒜切成丝备用。

3.将切好的葱姜蒜放在砂鱼上，加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，腌制20分钟左右。

4.将腌好的砂鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。

5.蒸好后，将砂鱼盛出，撒上香菜即可。

小贴士：

1.腌制的时间不要太长，否则砂鱼会变得过咸。

2.蒸砂鱼时最好不要用大火，否则鱼肉容易变硬。

3.如果喜欢口感更鲜美的话，可以在葱姜蒜中加入一点鲜虾仁或者肉末。