西胡是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，是广东地区的传统美食之一。它以瘦猪肉、西芹和胡萝卜为主要食材，配以适量的蘑菇、豆角等蔬菜，口味清淡，营养丰富，深受人们喜爱。我将为大家分享一下自己家庭制作西胡的做法，希望能够给大家带来一些参考和启发。

材料：

1. 瘦猪肉200克

2. 西芹100克

3. 胡萝卜50克

4. 蘑菇50克

5. 豆角50克

6. 姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉适量

做法：

1. 瘦猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒和淀粉，腌制10分钟。

2. 西芹、胡萝卜、蘑菇和豆角洗净切成小块备用。

3. 热锅凉油，爆香姜蒜。

4. 将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

5. 加入西芹、胡萝卜、蘑菇和豆角翻炒。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽和少量的水，翻炒均匀。

7. 加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀至汁水变稠。

8. 装盘即可。

Tips：

1. 瘦猪肉可以用瘦肉馅代替，炒出来的口感更为细腻。

2. 西芹和胡萝卜可以根据个人口味适量增减。

3. 烹饪过程中，要注意火候，避免食材过度煮烂，影响口感。

4. 可以根据个人口味适量增减调味料。