又称黑鱼，是一种常见的淡水鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，营养价值也非常高。滑鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B1、B2、B12等营养成分，对人体健康有很多好处。在家中制作滑鱼，可以尝试煎法，下面就给大家介绍一下滑鱼煎法的制作方法。

制作滑鱼煎法需要的材料有：滑鱼一条，葱姜蒜适量，盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖各适量，淀粉适量。

将滑鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切几刀，切口不要切到骨头，然后在鱼身两侧均匀地撒上盐和胡椒粉，再撒上一些淀粉，让鱼身均匀地沾上淀粉，这样可以让鱼煎出来更加酥脆，同时也可以让调料更好地入味。

将煎锅放在火上，加入适量的油，油热后放入葱姜蒜爆香，然后放入滑鱼，先煎一面，等到煎至金黄色时再翻面，继续煎至另一面也变成金黄色。在煎鱼的过程中，可以适量地加入料酒、生抽和糖，这样可以让鱼更加入味。

将煎好的滑鱼取出，放在盘子中，可以根据自己的喜好再放一些葱花或者香菜等配料，这样可以让滑鱼更加美味可口。

滑鱼煎法简单易学，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合在家中制作的菜品。如果你想要尝试不同的滑鱼做法，可以尝试清蒸、红烧等不同的烹饪方式，相信一定会有不同的惊喜。