生鱼片用什么鱼?以下几种非常美味

赤点石斑鱼 赤点石斑鱼的日文汉字写作“雉羽太”，是鲈科海水鱼，属于石斑鱼的一种。从日本到中国沿岸的温暖海域中皆有分布，是一种高级食材。在日本近海区域的钓鱼爱好者中，赤点石斑鱼就是高级鱼的代名词。

做生鱼片的鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。

能做生鱼片的鱼有：金枪鱼、鲑鱼、鲷鱼、光明鱼、红鲷鱼。金枪鱼 金枪鱼肉质鲜美，并含有丰富的不饱和脂肪酸，口感细嫩，能够凸显出生鱼片的鲜美风味。在制作过程中要注意不要切得太厚，否则口感会变得很柴。

生鱼片好吃吗?

1、生鱼片吃起来味道非常鲜美生鱼片在现在已经非常的常见了，很多的人现在都会去吃生鱼片了。

2、生鱼片因为鱼种类的不同而有不同的口感，以三文鱼为例，三文鱼是最普及的生鱼片鱼种，不蘸酱油的话，肉口感偏甜，饱满，新鲜的肉是没有腥味的，不同的部位，口感略有区别。

3、生鱼片在日餐中算是美食，但是，美食不见的适合于所有人，如果你不喜欢吃生的鱼肉，那么，再美食，也不是美食。吃生鱼片要以绿色芥末和酱油作佐料。

4、但是从卫生角度考虑，如果生鱼片没有经过很好地处理，会成为人们患传染病的根源。所以，在保证卫生的前提下，生鱼片还是一道挺不错的佳肴。

5、标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片 的重量在8～10克之间。装盘：美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。

生鱼片的味道怎样?

1、生鱼片吃起来味道非常鲜美生鱼片在现在已经非常的常见了，很多的人现在都会去吃生鱼片了。

2、如果你吃的是深海鱼的话，腥味会不太重，因为没有受到污染，而淡水鱼一般是人工繁殖，腥味会很重。你对比浅水鱼与深海鱼，你会发现深海鱼肉质甜美，营养成分高。

3、生鱼片因为鱼种类的不同而有不同的口感，以三文鱼为例，三文鱼是最普及的生鱼片鱼种，不蘸酱油的话，肉口感偏甜，饱满，新鲜的肉是没有腥味的，不同的部位，口感略有区别。

4、第一次吃生鱼片，会感觉特别难吃，但是吃一些酱以后会特别的舒服。

5、于是学着拌好调料和生鱼片，当然一开始还是不敢大口吃，我就用较多的调料中间夹一片生鱼片，特别是蒜多一点，打算用蒜的味道压住鱼肉的味道，给舌头一个假象，让味觉尝不出鱼肉。

6、第一次吃生鱼片的话，觉得很不习惯，然后或许会觉得有一股腥味，所以我觉得是一种很不好的体验，但是吃习惯了的话又会觉得口感特别好。

生鱼片为什么好吃.

生鱼片因为鱼种类的不同而有不同的口感，以三文鱼为例，三文鱼是最普及的生鱼片鱼种，不蘸酱油的话，肉口感偏甜，饱满，新鲜的肉是没有腥味的，不同的部位，口感略有区别。

首先肯定是因为日本渔业发达。俗话说靠山吃山靠水吃水，日本大都是火山没办法种地，那只能从海里想办法了。

食材的品质高 例如制做生鱼片，关键在于采用鲜活的鱼种，或者是在捕捉以后后迅速冷藏，从而减少了中间商的感柒。再有就是高温环境下一来不益于病菌或病毒的繁殖，并且还能合理除菌。

滋味美不可言。生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最 高点。

而且新鲜的不加热处理的鱼肉也确实很鲜美，虽然不习惯的人可能难以入口，我想这就是日本人喜欢生鱼片的理由。

生鱼片的营养价值真的很高，它含有丰富的蛋白质，而且是质地柔软，易咀嚼消化的优质蛋白质。知它也含有丰富的维生素与微量矿物质。脂肪含量低，却含有不少DHA等的ω－3系列脂肪酸。称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。