家常煎牛排

1、牛排洗净，从骨头中间切成小块，加入调味料，拌匀，腌制20分钟。在锅中用少量油煎两面，即可食用。洋葱切丁，土豆和胡萝卜去皮，切块。

2、煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手**一会。

3、准备材料，牛排提前取出室温解冻。平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。

4、用厨房纸吸干菲力牛排表面的水分，然后准备好橄榄油和胡椒酱。把锅置于火上，然后倒入适量的橄榄油，大火烧热。放入吸干水分的菲力牛排，一面煎好煎另一面，两面各煎一分钟。

5、牛排3块、红葱头3个、蘑菇10克、法香适量、淡奶油1大勺、食盐少许、白葡萄酒半杯、胡椒少许。做法：锅里下黄油融化，高火煎牛排。

6、做法：牛排用清水冲洗一下，用厨房纸巾吸掉多余的水分，撒少许盐和黑胡椒碎，抹匀腌制一会。芦笋和小番茄洗净，鸡蛋煎个溏心蛋，芦笋焯下水。

牛排怎样煎的又嫩又好吃

将牛排取出保鲜袋，状况滤干，置于室温下等待入锅煎。在牛排表面均匀地撒上适量的盐和黑胡椒粉，轻轻地揉搓一下，让牛排的调味品均匀粘附在肉身上。

食材准备好。蒜切碎，蔓越莓果解冻中。牛排从包装袋取出，撒上胡椒粉入味。起油锅放入10克黄油加热。放入牛排煎制。翻面煎。煎好装盘。再起油锅放入剩下的黄油加热。放入蒜碎炒出香味。

准备材料，牛排提前取出室温解冻。平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。

但过多的盐分会促使肉里面的汁液流失，又使肉不嫩了，因此需要自己权衡。可以加一点点碱，目的是改变蛋白质的结构，让它能结合更多的水分。腌制完毕可以再加一些油拌匀，这样也可以进一步锁住水分。

锅要用大火先进行预热，锅中倒入黄油之后，再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分钟左右的时间，等到变成金黄色的时候，再翻面继续煎。这样才可以把牛排中的汁水完全封住，可以避免牛肉出现口感变柴的情况。

怎样煎牛排的家常做法

1、准备材料，牛排提前取出室温解冻。平底锅，倒入一点点玉米油，打入鸡蛋，小火煎鸡蛋。煎两面金黄，内里微微溏心即可，小火煎！装盘。锅里清洗干净，擦干，放入一小块黄油，小火融化。

2、在铸铁烤架上融化黄油，用大火煎牛排。国内很多朋友受不了牛排过嫩，可以关小火煎到5-8成熟。但刚出锅时温度较高，可锁汁煎至表面焦黄，装盘备用。然后把洋葱倒入锅中翻炒，再翻炒香菇。

3、煎牛排前首先让牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排，然后将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手**一会。

4、用厨房纸吸干菲力牛排表面的水分，然后准备好橄榄油和胡椒酱。把锅置于火上，然后倒入适量的橄榄油，大火烧热。放入吸干水分的菲力牛排，一面煎好煎另一面，两面各煎一分钟。

5、做法：牛排洗净，用刀背拍扁至50下，肉越薄越好。把拍好的牛排发入盘中，放入红酒、盐、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清，腌制30分钟入味。

6、牛排3块、红葱头3个、蘑菇10克、法香适量、淡奶油1大勺、食盐少许、白葡萄酒半杯、胡椒少许。做法：锅里下黄油融化，高火煎牛排。