虾枣是一道非常美味的小吃，是广东地区的传统名点之一。它以虾肉、糯米粉、花生、葱姜等为主要原料，经过制作而成。虾枣外形饱满，口感嫩滑，香味浓郁，是一道非常受欢迎的美食。我们就来了解一下虾枣的制作方法。

材料准备：

糯米粉，花生碎，葱姜末，盐，鸡精，糖，料酒，清水，油。

制作步骤：

1.将虾仁去皮，洗净备用。

2.糯米粉放入碗中，加入适量清水，搅拌均匀成为糊状。

3.将虾仁剁碎，加入花生碎、葱姜末、盐、鸡精、糖、料酒，搅拌均匀。

4.将虾肉馅揉成小球状。

5.将糯米粉糊涂在虾肉馅上，撒上一层花生碎。

6.将虾肉馅放入蒸锅中，蒸20分钟左右。

7.热锅凉油，将虾枣放入煎炸至金黄色即可。

小贴士：

1.糯米粉的浓稠程度要适中，过于稠浓会影响虾枣的口感。

2.虾肉馅要揉得均匀，否则虾枣会煎炸时散开。

3.煎炸虾枣时火候要适中，过热会使虾枣外层炸焦，过低则虾枣不易熟。

4.虾枣最好在煎炸前先蒸熟，这样可以保证虾肉的鲜嫩口感。