卧蛋是一道常见的家常菜，其做法简单易学，口感鲜美。这道菜是将鸡蛋和肉末混合在一起，然后在锅中煎熟。下面我们就来详细介绍一下卧蛋的做法。

准备材料。需要鸡蛋、猪肉末、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、水淀粉、清水等。猪肉末需要切成细小的颗粒，葱姜蒜需要切成末备用。

将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉等调料，搅拌均匀。然后将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和水淀粉，搅拌均匀。

将炒锅放在火上，倒入适量油，烧热后将肉末倒入锅中，用锅铲翻炒，炒至肉末变色。然后将鸡蛋液倒入锅中，用锅铲轻轻地将鸡蛋和肉末混合在一起，用中小火煎熟。

当卧蛋的底部变金黄色时，用锅铲将其翻转，继续煎熟另一面。煎熟后，将卧蛋盛出，切成小块，摆放在盘中。

将锅中的少量油倒入锅中，加入少量葱姜蒜末煸炒，然后倒入适量清水，加入盐、生抽、老抽、糖等调味料，烧开后加入水淀粉勾芡，淋在卧蛋上即可。

卧蛋做法简单易学，口感鲜美。它是一道营养丰富的家常菜，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适合各年龄段人群食用。在做卧蛋时，需要注意控制火候，以免煎糊。也可以根据个人口味添加一些自己喜欢的调料。

卧蛋是一道美味易学的家常菜，它的做法简单，食材易得，适合在家中自己动手制作。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能为家人带来美味的口感和丰富的营养。