鸡肉是我们日常生活中常见的食材之一，而鸡臂作为鸡肉中的一部分，肉质鲜嫩，营养丰富，味道也非常好，深受大家的喜爱。我们就来分享一下家常鸡臂的做法，让大家可以轻松做出美味的鸡肉小吃。

准备材料：

鸡臂、料酒、盐、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒、酱油、糖、醋、香菜、鸡精、清水。

做法步骤：

1.将鸡臂洗净，用刀在上面切上几刀，这样可以让调味料更容易渗透进去，同时也可以让鸡肉更加入味。

2.将切好的鸡臂放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，这样可以去除鸡肉中的腥味。

3.锅中放入油，加热后放入腌制好的鸡臂，煎至两面金黄色，取出备用。

4.锅中放入适量的油，加热后放入葱、姜、蒜、辣椒和花椒，炒香后加入适量的酱油、糖、醋和清水，煮开后加入煎好的鸡臂，小火煮10分钟左右，让鸡肉入味。

5.最后加入适量的鸡精和香菜，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

1.煮鸡臂的时候要小火慢炖，这样可以让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。

2.调味料的比例可以根据自己的口味进行调整，不喜欢太辣的可以减少辣椒和花椒的用量。

3.煮鸡臂的时候可以加入一些自己喜欢的蔬菜，比如洋葱、土豆等，这样既可以增加口感，又可以丰富营养。