请问假鱼翅是不是其他鱼(不是鲨鱼)的鱼翅?谢谢!

1、含工业污染原料。据权威的资料显示，如果假鱼翅中含有镉、甲基汞，那很可能是来自合成鱼翅的原料——明胶和海藻酸钠中。用于工业生产的明胶和海藻酸钠，可能本身就已受到过重金属污染。不过，明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。

2、浦鱼翅不是假鱼翅，是浦鱼的鱼翅，也叫海狗翅，是一种鲨鱼，在海口生活，多分布鱼日本海。假鱼翅是人工做成的，如果制作得不正规，吃起来口感是不好的。

3、不是。鱼翅是取自鲨鱼，瑶鱼的鱼鳍，相当残忍的捕杀，老是说鲨鱼吃人很血腥，可是人类为了满足自己的饮食欲望。但从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。

4、运用温水泡好的真鱼翅用手轻轻一拽也会断，而假鱼翅却不随意断，缘由是假鱼翅里有鱼胶。自然鱼翅黏性很强，就像每一次啃完骨头先手上会粘有一层胶状的物质，而假的鱼翅条条清楚，几乎没有什么黏性。

5、真正的鱼翅是鲨鱼的鱼鳍中细丝状的软骨，而鱼鳍的成末端形态，也就是说，真正的鱼翅应该有一端稍显圆粗，另一端则是渐细的针状，翅针之间有翅肉相连。

6、鱼翅是鲨鱼身上的。 鲨鱼翅在民间通常以鱼翅简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等。

怎样辨别鱼翅的品质好坏呢?

除了用以上两种鉴别方法外，鱼翅的优劣还要看其出产地，以及色泽深浅和片张的大小。 鱼翅的发制较为复杂。发制鱼翅的方法大体上有三种：即碱发、蒸发及煲煨法。

弓线包。弓线包即鱼翅中细长的芒骨，不能食用，必须除去。芒骨越多，质量就越差。有弓线包的翅体呈青黑色，淡性，翅细软而糯。石灰筋。鱼翅中段有白色如石灰物质，食之坚硬不能下咽者称为石灰筋。

(1)良质鱼翅：鲨鱼的背鳍(脊翅)和胸鳍(翼翅)。这类鱼翅体形硕大，翅板厚实干燥，表面洁净而略带光泽，边缘无卷曲现象。其中脊翅内有一层肥膘样的肉，翅筋分层排列于肉内，胶质丰富。翼翅则皮薄，翅筋短细，质地鲜嫩。

勾尾翅呈叉形，是用鱼尾制成的，皮厚肉筋少，质量最差。鱼翅按加工方法分为淡水翅和咸水翅，淡水翅质量优于咸水翅。鱼翅按形态完整与否分为排翅和散翅，涨发后体态完整的为排翅，品质好。

②品质：干爽淡口，不带皮肉的质优。③肉刺：背鳍肉少刺多的质量最好；胸鳍、臀鳍肉多刺少的质量一般；尾鳍肉最多、刺最少的质量较差。④颜色：鱼翅呈黄白色的质量最好，淡黄或灰色的质量一般，青色的质量较差。

鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

人造鱼翅的现状

1、鱼翅是以鲨鱼鳍制成，在许多高档的餐厅里，鱼翅动辄要到几百元甚至上千元一份，然而有业内人士说，在国内市场消费的鱼翅当中，大约四成是靠这种所谓的人造鱼翅来支撑的，早已经形成了一条黑色的利益链。

2、人造鱼翅从合成到鱼翅精调制，再到烧碱、明胶、双氧水泡制，产生了大量损伤人肾脏消化系统和致癌的物质。烧碱是用来泡发人造鱼翅的。有业内人士说，好的翅丝一斤能泡发出三斤来，而用烧碱泡发的人造翅丝一斤能泡出七斤来。

3、而且鱼翅里多含有汞、镉等重金属成分，很可能会损害肾脏和中枢神经系统。物以稀为贵，商家也就在鱼翅身上大做文章，但同时也因为它的稀缺，人造鱼翅就开始滥竽充数、大行其道。

4、您说的价格悬中档【提问】亲，我说的就是一个中档的价格，差不多在1000左右。【回答】亲，这也是日常当中比较常见的一个价格。

5、也可见从前如果不赴豪门筵席，就很难吃到鱼翅。不像现在，稍微高档一点的餐馆就卖鱼翅，据报载，最便宜的鱼翅一盅只卖几十元，一般人也都可以尝个新鲜。

6、仿生模拟食品，不是以化学原料聚合面成的，它是根据所仿生天然食品所含的营养成份，选取含有同 类成份的普通食物做原料，制成各种各样的仿生模似食品。