冬天开1档的冰箱是否足够，取决于家庭的使用习惯和冰箱的大小。如果家庭成员较少，冰箱的储存量不大，那么开1档的冰箱温度是足够的。如果家庭成员较多，冰箱的储存量较大，那么建议将冰箱的温度调低到2档或3档。

为了保持食品的新鲜度，除了调整冰箱的温度外，还有一些技巧可以使用。食品应该尽可能放在冰箱的中心位置，以确保食品能够均匀受到冷却。应该经常清理冰箱，以避免细菌和霉菌的滋生。食品应该储存在密封的容器中，以避免异味和细菌的传播。

对于那些需要在冰箱中储存长时间的食品，如肉类、鱼类和乳制品等，建议将它们放在冷冻室中。冷冻室的温度通常为零下18度，可以确保食品的新鲜度和品质。