鸡青是一道以青椒和鸡肉为主要材料的美食，口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。本文将为大家详细介绍鸡青的做法。

1. 准备材料

鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、色拉油。

2. 切配食材

鸡肉切成小块，加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；青椒洗净去蒂，切成小块；葱、姜、蒜切末备用。

3. 炒制鸡肉

热锅凉油，将鸡肉倒入锅中炒至变色，捞出备用。

4. 炒制青椒

在同一锅中加入色拉油，葱姜蒜末爆香，加入青椒翻炒至变色，加入炒好的鸡肉块继续翻炒。

5. 调味

加入盐、鸡精、生抽、料酒调味，翻炒均匀。

6. 出锅

最后加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

鸡青的做法简单易学，食材容易购买，口感鲜美，营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质和多种氨基酸，青椒含有大量的维生素C和胡萝卜素，对人体有益。鸡青还具有开胃、健脾、消食、利尿等功效，是一道营养美味的家常菜品。

鸡青的做法简单，但口感鲜美，营养丰富，值得一试。无论是在家中还是餐厅，都是一道受欢迎的美食。