橙屑是一种非常常见的烘焙材料，它可以为蛋糕、曲奇、面包等烘焙食品增添香气和口感。在市场上，橙屑的价格并不便宜，而且很难保证其质量和新鲜度。自制橙屑成为了许多烘焙爱好者的必备技能。在本文中，我们将为大家介绍自制橙屑的方法，并以橙屑蛋糕为例，为大家详细讲解橙屑在蛋糕制作中的应用。

1. 选橙

我们需要选择新鲜的橙子。建议选择表皮光滑、色泽鲜艳、没有裂纹和病斑的橙子。橙子的大小并不影响橙屑的制作，可以根据需要选择不同大小的橙子。

2. 洗橙

将橙子洗净，用厨房纸巾擦干水分。

3. 刨橙皮

用橙皮刨刀或者削皮器刨下橙皮，尽量刨下薄而均匀的橙皮。刨橙皮的时候要注意不要刨到白色的果肉，因为白色的部分会很苦，影响橙屑的口感。

4. 晾干

将刨下的橙皮放在通风的地方晾干，可以放在室温下晾干，也可以放在烤箱中低温烘干。如果使用烤箱烘干，温度不要超过80度，时间不要超过30分钟。

5. 切丝

将晾干的橙皮切成细丝状，即可制成橙屑。

1. 材料

低筋面粉120克、细砂糖80克、无盐黄油80克、鸡蛋3个、泡打粉1小勺、牛奶2大勺、橙屑适量。

2. 步骤

（1）将黄油和糖混合搅拌至发白。

（2）逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋，搅拌均匀后再加下一个鸡蛋。

（3）筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。

（4）加入牛奶和橙屑，继续搅拌均匀。

（5）将面糊倒入已经涂了油的烤盘中，入预热好的烤箱中，180度烤25-30分钟。

1. 制作橙屑的时候要注意不要刨到白色的部分，否则橙屑会很苦。

2. 橙屑蛋糕的面糊要搅拌均匀，否则会影响蛋糕的口感。

3. 烤蛋糕的时候要根据自己的烤箱和蛋糕大小调整烤制时间和温度。

4. 烤好的蛋糕要放凉后才能脱模，否则容易破裂。