也被称为蚂蚁上树，是一道传统的川菜美食。它的名字来源于其独特的外观，看起来像是一群蚂蚁在攀爬着树枝。蚁菜的主要原料是粉丝和肉末，口感鲜美，营养丰富。下面我们来详细介绍蚁菜的做法。

材料：

1. 粉丝：100克

2. 猪肉末：100克

3. 豆瓣酱：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 青葱：适量

6. 生抽：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将粉丝用温水泡软备用。

2. 然后，将猪肉末加入适量的生抽、盐、鸡精拌匀腌制。

3. 接着，将锅加热，倒入适量的食用油，将腌制好的猪肉末煸炒至变色。

4. 加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

5. 将泡好的粉丝加入锅中翻炒，让粉丝和肉末充分混合均匀。

6. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮5分钟左右，让粉丝充分吸收汤汁。

7. 出锅前，撒上适量的青葱即可。

小贴士：

1. 粉丝泡的时间不宜过长，否则会煮烂。

2. 猪肉末可以用牛肉末或鸡肉末代替，口感也很不错。

3. 蚁菜的辣度可以根据个人口味适量调整。

4. 煮的时候，一定要盖上锅盖，让粉丝充分吸收汤汁，这样口感更佳。