清蒸是鱼中比较常见的做法之一。清蒸鱼的做法相对简单，首先将鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便于入味。接着将鱼放在蒸锅中，加入少量的盐和姜片，蒸10-15分钟即可。清蒸鱼的优点是保留了鱼的原味，营养价值也比较高。

烤鱼也是一种比较受欢迎的鱼中做法。烤鱼的做法相对比较复杂，首先需要将鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便于入味。将鱼放入烤箱中，烤制20-30分钟即可。在烤制的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，比如盐、胡椒粉、酱油等。烤鱼的优点是口感鲜美，外酥里嫩，是一道比较适合家庭聚餐的美食。

煮鱼也是一种比较常见的鱼中做法。煮鱼的做法比较简单，首先将鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便于入味。将鱼放入锅中，加入适量的水，煮10-15分钟即可。在煮的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，比如盐、姜片、葱花等。煮鱼的优点是简单易学，口感清淡，适合喜欢清淡口味的人食用。

炸鱼也是一种比较受欢迎的鱼中做法。炸鱼的做法相对比较复杂，首先需要将鱼洗净，去掉内脏，然后在鱼身上切上几刀，以便于入味。将鱼裹上面粉，放入油锅中炸制，炸至金黄色即可。在炸的过程中，可以根据个人口味添加适量的调料，比如盐、胡椒粉、五香粉等。炸鱼的优点是口感香脆，是一道比较适合喜欢重口味的人食用的美食。

鱼中做法有清蒸、烤鱼、煮鱼和炸鱼等多种，每种做法都有其独特的口感和特点。在制作鱼菜的时候，可以根据自己的口味和喜好选择合适的做法，做出美味的鱼菜。